Paradižnikova omaka za testenine

Zakaj pa odcejaš testenine v hladni vodi?

Pa če pustimo stat kaj ti počneš s svojimi makaroni, si bom dovolila tukaj opisat eno prakso - ne, da bi jo zagovarjala, en moj prijatelj kuha pašto s paradižnikom takole:

Naš Franko poleti kupi zrnje in ga sproti melje v mlinčku.

Potem iz te moke napravi pašto kot mi.

Pomidore za trenutek vrže v vrelo vodoi n jih olupi.

Večino vode odlije, prilije kakšno žlico domačega olja, v ponev vrže pašto, jo zalije s paradižniki in nam jo po nekaj minutah vrže na naše pjate.

Ni parmezana, ni pekorina, ni čilija.

Je pa vseeno sijajno.

Testenine odcejam v hladni vodi, zato da niso "pacaste", sam imam rad testenine bolj al dente. Ta recept pa imam rad, ker je priprava ekspres, sestavine za 4 osebe stanejo manj kot 1 eur, okus pa je povsem primerljiv z katerikolimi napolitana špageti v omaki, ki jih postrežejo v restavraciji. Po okusu se lahko dodajo tudi ostale začimbe, npr.timijan, šatraj... . Osebno rad dodam še nekoliko več česna, ker popestri okus. Lahko se naredi tudi brez čebule, in z več česna.