Tiramisu po tem receptu je res najboljši; vsem je všeč, ker je veliko kreme, zato vedno, ko se ponudim, da poskrbim za sladico, delam tole. Sama sicer delam z pol manj sladkorja in pride res super.
Tiramisu
Preverjen
Sestavine
Zbirke:tiramisu92
-
2/5
enostaven recept -
5
(5)
Sestavine
6 rumenjakov
200 g sladkorja
80 g vode
500 g smetane
500 g sira mascarpone
8 g želatine (jaz uporabljam lističe)
kava
baby piškoti
300 g smetane
40 g sladkorja v prahu
kakav
Postopek
Stepemo rumenjake s polovico sladkorja. Vodo in preostali sladkor zavremo, nato dodamo ožeto želatino, ki smo jo predhodno namočili v hladni vodi. To počasi dolivamo v zmes iz rumenjakov in stepamo, dokler se ne ohladi. Dodamo predhodno razmešan maskarpone in mešamo, dokler ni zmes gladka. Jajčni kremi dodamo stepeno smetano in rahlo premešamo od spodaj navzgor.
S folijo za živila "oblečemo" model, na dno polagamo piškote, ki smo jih pomočili v kavi. Na piškote naložimo kremo, poravnamo in pokrijemo s še eno plastjo namočenih piškotov. Tiramisu pokrijemo s folijo in damo v hladilnik za dobro uro.
Ohlajeni tiramisu zvrnemo na pladenj. Stepemo smetano s sladkorjem in z njo napolnimo slaščičarsko vrečko z okroglim nastavkom premera 1 cm in na piškote nabrizgamo kroglice. Potresemo s kakavom in ponudimo.
Opombe
Moj pekač je bil velikosti 25 x 22 cm.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
