Jagodno - borovničeva svečana torta

Name: Jagodno - borovničeva svečana torta
Total time: 240 min
Yield: 12 kosov
Ingredients: 6 jajc; 300 g sladkorja; 125 ml vode; 125 ml olja; 320 g moke; pol pecilnega praška; 100 ml jagodnega ali borovničevega soka; 200 ml sladke smetane (alpske); 250 g mascarponeja; sladkor v prahu; 6 listov želatine; 300 g jagod (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo); 200 ml sladke smetane (alpske); 250 g mascarponeja; sladkor v prahu; 6 listov želatine; 300 g borovnic (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo); 150 g masla sobne temperature; 80 g sladkorja v prahu; tičino masa, škrob, jedilne barve, okraski

torta z jagodnim in borovničevim nadevom, oblečena s tičino maso

jade

4+ ur
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12 kosov

Biskvit:

6 jajc

300 g sladkorja

125 ml vode

125 ml olja

320 g moke

pol pecilnega praška

100 ml jagodnega ali borovničevega soka

Jagodni nadev:

200 ml sladke smetane (alpske)

250 g mascarponeja

sladkor v prahu

6 listov želatine

300 g jagod (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)

Borovničev nadev:

200 ml sladke smetane (alpske)

250 g mascarponeja

sladkor v prahu

6 listov želatine

300 g borovnic (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)

150 g masla sobne temperature

80 g sladkorja v prahu

tičino masa, škrob, jedilne barve, okraski

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Dodamo vodo in olje. Nazadnje umešamo moko s pecilnim praškom. Vlijemo v model za torte premera 24 cm s snemljivim obodom. Dno oboda "oblečemo" s papirjem za peko (izrežemo krog malo večji od pekača in ga "zapremo" z obodom na dno). Pečemo približo 40 minut. Če je pečeno, preiskusimo z zobotrebcem.

Pustimo, da se dobro ohladi, najbolje čez noč.

Želatino namočimo v mrzli vodi, jo ožamemo in raztopimo. Stepemo sladko smetano, dodamo mascarpone, stopljeno želatino (hitro jo vmešamo z mešalcem, da se ne začnejo delati grudice, želatina naj ne bo vrela, ampak mlačna), sladkor (po okusu) in narezane jagode. Hitro premešamo.

Enako naredimo borovničevo kremo.

Biskvit obrnemo na "glavo" in 2x prerežemo.

Torto lahko zlagamo v obodu za torte ali pa brez (s tem, da mora biti krema hladna, damo jo v hladilnik, dokler ne začne učinkovati želatina, večkrat premešamo).

Zložimo torto: biskvit, ki ga navlažimo s sokom, jagodna krema, biskvit, ki ga navlažimo s sokom, borovničeva krema, biskvit, ki smo ga navlažili s sokom na spodnji strani.

Čez noč naj se hladi v hladilniku.

Stepemo maslo s sladkorjem v prahu, da postane penasto in belo. S tem obmažemo celo torto.

Tičino maso sobne temperature dobro pregnetemo, poljubno pobarvamo ali pustimo belo, razvaljamo na silikonski podlagi, ki smo jo posuli z malo škroba (prav tako s škrobom namažemo valjar) in z njo oblečemo torto. Morebitne zračne mehurčke pogladimo z roko. Odvečno tičino maso obrežemo. Naprej okrasimo po želji.

Opombe

Originalni recept za biskvit je "Biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol" od Jasne Lekan, samo, da sem malo povečala količine sestavin.

Poleg tega mi je Jasna Lekan svetovala, kako se dela in okrašuje s tičino maso.

Biskvit za torto pikapolonica je pečen v teflonskem voku.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

#valentinovo #rojstni dan

#pomlad #poletje #jesen #zima

#vegetarijanstvo

#slovesnost

#sladice

Mnenja o receptu

gogad

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 27.9.2008 ob 9:18

Pekla sem na 180 ,tako kot vedno......ponavadi je tako ,ko hočeš res nekaj ekstra ,ga pa biksne.

lp goga

uporabno

gogad

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 28.9.2008 ob 17:48

Torej,torta narejena ,četrt jo je še ostalo.Krema je super,testo mi je ratalo bolj gosto.Ne vem pa ali mora tako biti?

Gostje so jo pohvalili.Jagode sem vmešala z mešalcem ,tako so se malo scefrale,borovnice pa z žlico in so res prišle lepo do izraza.

lp goga

uporabno

mixy21

kuha že od: 19.2.2007

Št. objav: 9

Objavljeno 10.10.2008 ob 18:27

Lp!

Mani se je zalomilo pri biskvitu. Prevelika kolicina sladkorja za samo 6 rumenjakov, bilo je tako gosto, da nisem mogla mešati z mešalcem. Med pečenjem se je biksvit na sredini napihnil in razpokal. Pri strani je bilo že dovolj pečeno na sredini pa še vse surovo, nazadnje sem morala pustiti v pečici cca 50min in se mi je okrog vse zažgalo. Pekla sem v navadni pečici, brez ventilatorja, pri 180°C

Kaj sem naredila narobe? :(

Hvala za pomoč in čestitke za čudovite torte

uporabno

mixy21

kuha že od: 19.2.2007

Št. objav: 9

Objavljeno 10.10.2008 ob 18:44

Še eno vprašanje... bi v redu prišla glazura iz bele čokolada (Manner) ?

Nekako nimam časa za tičino in ker delam prvič niti ne upam probavati, da se mi ne bo še to pokvarilo, kot biskvit? Je katera že delala preliv iz bele čokolade?

Lp!

uporabno

gogad

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 10.10.2008 ob 19:37

Jaz sem ga delala,na tej torti .Lepo je izpadlo,na vrh sem dala pisane čokoladne bonbončke,na sredi pa zvezdo iz čokolade v prahu Če prebereš moj post,malo višje ,boš videla da je tudi pri meni testo kiksnilo.Je prišlo bolj zbito in gosto.Krema je pa super.

lp goga

uporabno

unicorn

kuha že od: 8.10.2005

Št. objav: 212

Objavljeno 6.12.2008 ob 19:58

MM, tale tvoja "makova" torta je pa prečudovita. Si delala z veinerjem?

uporabno

morska medvedka

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 2716

Objavljeno 6.12.2008 ob 20:05

Unicorn, hvala.

Ne. Make sem delala bolj po domače. S kuhinskimi pripomočki.

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 6.12.2008 ob 20:22

unicorn, res je bila lepa, maki pa so lepi še zdaj......

uporabno

unicorn

kuha že od: 8.10.2005

Št. objav: 212

Objavljeno 6.12.2008 ob 21:23

Res so, Rimljanka in obenem tudi ena meni najljubših cvetlic. Trgam jih pa nikoli, saj mi v vazi takoj uvenejo - so lepši na polju.

Prav zato se mi zdi medvedkina torta tako lepa, moram poskusiti kdaj kaj podobnega. (vključno s poslikavo na roke - res prelepo)

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 7.12.2008 ob 8:22

unicorn, maki cvetijo (ti s torte) pri meni doma....poslikava na robu torte je bila pa krasna, celo poljske kamilice so bile vmes...poglej si fotke v albumu morske medvedke, se splača. Ja, kaj morem, na to torto me bodo do konca življenja vezali spomini.....in to kakšni!

uporabno