Pekla sem na 180 ,tako kot vedno......ponavadi je tako ,ko hočeš res nekaj ekstra ,ga pa biksne.
lp goga
Jagodno - borovničeva svečana torta
Preverjen
Sestavine
jade 
151.124 ogledov
151.124 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 4+ ur
-
4,9
(24)
Sestavine
Biskvit:
6 jajc
300 g sladkorja
125 ml vode
125 ml olja
320 g moke
pol pecilnega praška
100 ml jagodnega ali borovničevega soka
Jagodni nadev:
200 ml sladke smetane (alpske)
250 g mascarponeja
sladkor v prahu
6 listov želatine
300 g jagod (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)
Borovničev nadev:
200 ml sladke smetane (alpske)
250 g mascarponeja
sladkor v prahu
6 listov želatine
300 g borovnic (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)
150 g masla sobne temperature
80 g sladkorja v prahu
tičino masa, škrob, jedilne barve, okraski
Postopek
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Dodamo vodo in olje. Nazadnje umešamo moko s pecilnim praškom. Vlijemo v model za torte premera 24 cm s snemljivim obodom. Dno oboda "oblečemo" s papirjem za peko (izrežemo krog malo večji od pekača in ga "zapremo" z obodom na dno). Pečemo približo 40 minut . Če je pečeno, preiskusimo z zobotrebcem.
Pustimo, da se dobro ohladi, najbolje čez noč.
Želatino namočimo v mrzli vodi, jo ožamemo in raztopimo. Stepemo sladko smetano, dodamo mascarpone, stopljeno želatino (hitro jo vmešamo z mešalcem, da se ne začnejo delati grudice, želatina naj ne bo vrela, ampak mlačna), sladkor (po okusu) in narezane jagode. Hitro premešamo.
Enako naredimo borovničevo kremo.
Biskvit obrnemo na "glavo" in 2x prerežemo.
Torto lahko zlagamo v obodu za torte ali pa brez (s tem, da mora biti krema hladna, damo jo v hladilnik, dokler ne začne učinkovati želatina, večkrat premešamo).
Zložimo torto: biskvit, ki ga navlažimo s sokom, jagodna krema, biskvit, ki ga navlažimo s sokom, borovničeva krema, biskvit, ki smo ga navlažili s sokom na spodnji strani.
Čez noč naj se hladi v hladilniku.
Stepemo maslo s sladkorjem v prahu, da postane penasto in belo. S tem obmažemo celo torto.
Tičino maso sobne temperature dobro pregnetemo, poljubno pobarvamo ali pustimo belo, razvaljamo na silikonski podlagi, ki smo jo posuli z malo škroba (prav tako s škrobom namažemo valjar) in z njo oblečemo torto. Morebitne zračne mehurčke pogladimo z roko. Odvečno tičino maso obrežemo. Naprej okrasimo po želji.
Opombe
Originalni recept za biskvit je "Biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol" od Jasne Lekan, samo, da sem malo povečala količine sestavin.
Poleg tega mi je Jasna Lekan svetovala, kako se dela in okrašuje s tičino maso.
Biskvit za torto pikapolonica je pečen v teflonskem voku.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20043697 sporočil
28.9.2008 ob 17:48
Torej,torta narejena ,četrt jo je še ostalo.Krema je super,testo mi je ratalo bolj gosto.Ne vem pa ali mora tako biti?
Gostje so jo pohvalili.Jagode sem vmešala z mešalcem ,tako so se malo scefrale,borovnice pa z žlico in so res prišle lepo do izraza.
lp goga
član od 20079 sporočil
Lp!
Mani se je zalomilo pri biskvitu. Prevelika kolicina sladkorja za samo 6 rumenjakov, bilo je tako gosto, da nisem mogla mešati z mešalcem. Med pečenjem se je biksvit na sredini napihnil in razpokal. Pri strani je bilo že dovolj pečeno na sredini pa še vse surovo, nazadnje sem morala pustiti v pečici cca 50min in se mi je okrog vse zažgalo. Pekla sem v navadni pečici, brez ventilatorja, pri 180°C
Kaj sem naredila narobe? :(
Hvala za pomoč in čestitke za čudovite torte
Lp
član od 200517901 sporočil
7.12.2008 ob 8:22
unicorn, maki cvetijo (ti s torte) pri meni doma....poslikava na robu torte je bila pa krasna, celo poljske kamilice so bile vmes...poglej si fotke v albumu morske medvedke, se splača. Ja, kaj morem, na to torto me bodo do konca življenja vezali spomini.....in to kakšni!
