Najboljše sladice iz jagod: Osvežilne in preproste jagodne pregrehe

Jagode so prvi pravi znanilec toplejših dni in ena najbolj priljubljenih sestavin za pripravo osvežilnih domačih sladic, ki očarajo z vonjem, barvo in sladko-kislim okusom.

Jagode spadajo v družino rožnic in so skozi zgodovino veljale za simbol ljubezni in plodnosti. Divje gozdne jagode so ljudje nabirali že v antiki, medtem ko so vrtne jagode, kot jih poznamo danes, nastale v 18. stoletju v Franciji s križanjem divjih vrst iz Severne in Južne Amerike. Te čudovite rdeče jagode so izjemno občutljive na toploto in vlago, zato jih je najbolje porabiti čim hitreje po nabiranju. V kulinariki se odlično ujemajo z mlečnimi izdelki, kot so sladka smetana, mascarpone, grški jogurt in skuta, saj kislina v sadju čudovito uravnoteži bogato teksturo krem.

Med najbolj priljubljenimi recepti boste našli lahkotno klasiko Panna cotta, legendarno sladico Torta pavlova na način moje mame Angelce in izjemno kremast Ledeni veter. Če imate radi preproste biskvite, poskusite Pecivo z jagodami in pudingom ali pa osvežilno Rolada z jagodno - mascarpone kremo.

Nasveti za pripravo:

• Jagode vedno operite s peclji vred in jih odcedite na papirnati brisački, saj boste tako preprečili, da bi vpile preveč vode in izgubile aromo.
• Pri pripravi jagodnega želeja ali kreme pazite, da sadni pire pred dodajanjem želatine ni preveč vroč, saj visoka temperatura oslabi delovanje želirnega sredstva.
• Če želite poudariti naravno sladkost in aromo jagod, jim pred pripravo dodajte par kapljic limoninega soka ali balzamičnega kisa ter ščepec sladkorja.