Borovničeva torta brez peke

Name: Borovničeva torta brez peke
Total time: 240 min
Yield: Sestavine ustrezajo pekaču premera 18 cm.
Ingredients: 140 g žitnih piškotov; 60 g stopljenega masla; 2 jedilni žlici tekoče sladke smetane; 150 g zmrznjenih borovnic; 50 ml vode; 2 jedilni žlici limoninega soka; 1 vaniljev sladkor; 2.5 lističa želatine; 60 g sladkorja v prahu; 250 g mascarpone sira; 200 g sladke smetane za stepanje; 100 g zmrznjenih borovnic; 1 jedilna žlica vode; 30 g sladkorja; 150 g sladke smetane za stepanje; 2 lističa želatine

Torta iz svežih ali zamrznjenih borovnic, ki je ni treba peči.

CakeOClock_Urška

31.7.2023

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Sestavine ustrezajo pekaču premera 18 cm.

Piškotna podlaga:

140 g žitnih piškotov

60 g stopljenega masla

2 jedilni žlici tekoče sladke smetane

Borovničeva krema I:

150 g zmrznjenih borovnic

50 ml vode

2 jedilni žlici limoninega soka

1 vaniljev sladkor

2.5 lističa želatine

60 g sladkorja v prahu

250 g mascarpone sira

200 g sladke smetane za stepanje

Borovničeva krema II:

100 g zmrznjenih borovnic

1 jedilna žlica vode

30 g sladkorja

150 g sladke smetane za stepanje

2 lističa želatine

Način za kuhanje

Postopek

Piškotna podlaga:

Piškote zmeljemo in jim dodamo stopljeno maslo ter sladko smetano.

Dobro premešamo in enakomerno potlačimo ob dno modela ali na podstavek, na katerega položimo obroč.

Postavimo v hladilnik in se lotimo priprave kreme.

Borovničeva krema I:

Lističe želatine namočimo v hladni vodi.

Sladko smetano stepemo in damo na hladno.

Borovnice zavremo z vodo, limoninim sokom in vaniljevim sladkorjem. Spasiramo jih v pire, ga nekoliko ohladimo in v njem raztopimo ožete lističe želatine.

Mascarpone sir gladko razmešamo, mu dodamo borovničev pire in dobro premešamo z mešalnikom.

Nazadnje z lopatko primešamo še stepeno smetano.

Kremo razporedimo po piškotni podlagi in površino gladko poravnamo. Damo v hladilnik, da se nekoliko učvrsti.

Borovničeva krema II:

Želatino namočimo v hladni vodi.

Sladko smetano stepemo in damo na hladno.

Borovnice zavremo s sladkorjem in vodo. Spasiramo jih v pire, ga nekoliko ohladimo in v njem raztopimo ožete lističe želatine.

Ohladimo ga do mlačnega in mu z lopatko primešamo stepeno smetano.

Premažemo po ohlajeni kremi in površino poravnamo.

Torto postavimo v hladilnik za vsaj 6 ur ali čez noč in nato jo poljubno dekoriramo.