Valentinolada
52.149 ogledov
3/5
5
(4)
Strastni biskvit v sebi skriva:
4 jajca
80 g sladkorja
40 g kokosove moke
80 g pšenične bele moke
Sočnost biskvita zagotovimo s:
pomarančnim sokom
marmelado
Ljubeč jagodni pire sestoji iz:
600 g zamrznjenih jagod
2 vrečke želatine fix
sladkor v prahu
V nežno kremo spadajo:
5 zvrhanih žlic mlečne Linolade (bele)
500 g mascarponeja
250 ml sladke smetane
50 g sladkorja v prahu
3 lističi želatine
Za očarljivo zunanjost:
250 ml sladke smetane
sveže jagode
kokosova moka
premer pekača naj bo 26 cm
Jajca ubijemo in ločimo beljake od rumenjakov. K beljakom stresemo sladkor in stepemo v trd sneg.
Snegu vmešamo rumenjake, presejano moko in kokosovo moko.
Dobljeno maso za biskvit ločimo na dva dela in v namaščenem pekaču vsakega posebej pečemo 10 minut pri 180 stopinjah.
Zamrznjene jagode segrevamo na srednjem ognju, dokler se ne zmehčajo. Sladkamo jih po okusu in spasiramo s paličnim mešalnikom, nato pa vmešamo še obe vrečki želatine fix.
V namen srčkov za dekoracijo, odlijemo tretjino jagodnega pireja v široko posodo, obdano s papirjem za peko. Plast naj bo debela okoli 0,5 cm. Posodo postavimo na hladno, prav tako ohladimo preostal pire, da se zgosti.
Obema biskvitoma odrežemo zapečen rob. Obod za torte obdamo s papirjem za peko in vanj položimo prvi biskvit. Namočimo ga s 5 žlicami pomarančnega soka in ga na tanko premažemo z jagodno marmelado.
Sveže jagode enakomerno narežemo na rezine in jih pritisnemo ob rob oboda.
Ko se jagodni pire dovolj zgosti, ga nadevamo v pekač na prvi biskvit, nato nastajajočo torto postavimo v hladilnik.
V eni posodi stepemo sladko smetano, v drugi pa zmešamo mascarpone, Linolado in sladkor v prahu. V kozarcu za par minut namočimo tri lističe želatine, jih nato ožamemo ter raztopimo v kozici nad nizkim ognjem. Želatino ob stalnem mešanju vmešamo v maso z Linolado, nato pa s spatulo nežno vmešamo še stepeno smetano.
Ko je plast jagodnega pireja na biskvitu dovolj čvrsta, nanjo nadevamo kremo z Linolado in jo poravnamo s spatulo.
Na kremo položimo drug biskvit, katerega prav tako namočimo s 5 žlicami pomarančnega soka.
Sladko smetano stepemo in z njo premažemo namočen biskvit.
Čez noč (ali najmanj za 6 ur ) naj gre torta v hladilnik.
Z modelčki za piškote iz jagodnega pireja, ki se je strdil v široki posodi, izrežemo srčke za okras.
Torto vzamemo iz oboda, jo posujemo s kokosovo moko in nanjo s pomočjo kuhinjske lopatke položimo jagodne srčke.
Podroben recept in fotografije postopka najdete na http://midvakuhava.si/valentinova-jagodna-torta-z-l
Tudi meni se je zdelo veliko želatine v jagodnem pireju, zato sem jo dodala samo 1 vrečko, vendar ni bilo dovolj. Kljub temu, da se je pire trdil cca 1.5h in je bil na otip pred dodajanjem kreme dokaj kompakten (potem je seveda torta šla čez noč še v haldilnik), je ob rezanju spolzel ven in ni ostal lepo v plasti ... bo kar treba 2 vrečki.
Naslednjič bom tudi izpustila dodatno sladkanje kreme, saj je Linolada dovolj. Ali pa so bile moje zvrhane žlice prevelike, ne vem :)
