Boston Cream Pie po moje

Testo:

Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake stepamo s sladkorji in ščepcem soli, dokler se dobro ne spenijo in narastejo. Mleko segrejemo skupaj z maslom, ko se maslo stopi, odstavimo in dodamo vanilijev ekstrakt. Malo premešamo in dodamo rumenjakom. Spet stepamo, dokler se masa ne zgosti. Dodamo moko in pecilni prašek, stepemo beljake in jih narahlo vmešamo.

Testo zlijemo v namaščen in pomokan pekač in pečemo na 170 -180 stopinjah 40 - 50 minut. Ko je biskvit pečen, ga z vrhom navzdol zvrnemo na rešetko in ohladimo.

Krema:

Rumenjake ločimo od beljakov in jih spenimo skupaj s sladkorji, dodamo škrob in ekstrakt. Nekaj žlic mleka dodamo jajčno - škrobni zmesi, toliko, da postane tekoča. Mleko zavremo in vanj vmešamo jajčno - škrobno zmes. Skuhamo kot puding. Ko je kuhano, v še vročo maso vmešamo stepene beljake. Pustimo, da se ohladi, nato vmešamo stepeno sladko smetano in želatino.

Biskvit prerežemo na pol in obe polovici namočimo. Pod spodnjo polovico damo kos peki papirja in jo postavimo na raven krožnik. Okrog testa damo tortni obod in nanj zlijemo kremo, ko se malo strdi, torto pokrijemo z drugim delom biskvita. Ko se ohladi in strdi (čez nekaj ur, najboljše jo je pustiti v hladilniku čez noč), torto prelijemo s čokoladno glazuro in okrasimo s poljubnimi okraski.