Recept: Boston Cream Pie po moje - Kulinarika.net

Boston Cream Pie po moje

  Izvor: Amerika (ZDA)
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

Količina: Tortni model premera 26cm

Testo:

5 jajc

1/2 skodelice sladkorja

vanilijev sladkor

ščepec soli

3/4 skodelice mleka

2 žlici masla

dve žlički naravnega vanilijevega ekstrakta (lahko več ali manj, po okusu)

1 1/4 skodelice moke tip 500

1 pecilni prašek

 

Krema:

4 jajca

1/2 skodelice sladkorja

vanilijev sladkor

6 žlic jedilnega škroba (gustina)

6,5 dl mleka

2 - 3 žličke naravnega vanilijevega ekstrakta (po okusu)

1,5 dl rastlinske smetane

1 vrečka želatine fix

 

Glazura:

200 g jedilne čokolade

50 - 100 ml olja

poljubni okraski

 

Za namakanje testa:

mleko

rum

1/2 žličke vanilijevega ekstrakta

 

Postopek

Testo:

Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake stepamo s sladkorji in ščepcem soli, dokler se dobro ne spenijo in narastejo. Mleko segrejemo skupaj z maslom, ko se maslo stopi, odstavimo in dodamo vanilijev ekstrakt. Malo premešamo in dodamo rumenjakom. Spet stepamo, dokler se masa ne zgosti. Dodamo moko in pecilni prašek, stepemo beljake in jih narahlo vmešamo.

Testo zlijemo v namaščen in pomokan pekač in pečemo na 170 -180 stopinjah 40 - 50 minut. Ko je biskvit pečen, ga z vrhom navzdol zvrnemo na rešetko in ohladimo.

Krema:

Rumenjake ločimo od beljakov in jih spenimo skupaj s sladkorji, dodamo škrob in ekstrakt. Nekaj žlic mleka dodamo jajčno - škrobni zmesi, toliko, da postane tekoča. Mleko zavremo in vanj vmešamo jajčno - škrobno zmes. Skuhamo kot puding. Ko je kuhano, v še vročo maso vmešamo stepene beljake. Pustimo, da se ohladi, nato vmešamo stepeno sladko smetano in želatino.

Biskvit prerežemo na pol in obe polovici namočimo. Pod spodnjo polovico damo kos peki papirja in jo postavimo na raven krožnik. Okrog testa damo tortni obod in nanj zlijemo kremo, ko se malo strdi, torto pokrijemo z drugim delom biskvita. Ko se ohladi in strdi (čez nekaj ur, najboljše jo je pustiti v hladilniku čez noč), torto prelijemo s čokoladno glazuro in okrasimo s poljubnimi okraski.


Opombe

1 skodelica = 2,5 dl

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 16.8.2006

Št. objav: 1981

Objavljeno 1.9.2006 ob 11:34

Torta je verjetno zelo dobra, ampak zanima me, kje dobite vaniljev ekstrakt - vanilin sladkor se mi zdi, da nima toliko okusa, če ga daš več je pa premočen.

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4650

Objavljeno 1.9.2006 ob 11:43

matilda, na policah, kjer imajo pecilne, pudinge in te reči...obstajajo tudi limonini, pomarančni, rumovi...drugih se ne spomnim, ekstrakti - v obliki praška. Firme se ne spomnim.

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9217

Objavljeno 1.9.2006 ob 13:31

Zakaj vanilijev ekstrakt? Kaj pa če bi vanilijevo korenino namočiula v mleko med segrevanjem in jo potem odstranila. Jaz delam vaniljeve kreme po tem postopku.

  

kuha že od: 8.5.2006

Št. objav: 659

Objavljeno 1.9.2006 ob 13:45

He he, vanilijeva korenina, to bi pa res rada videla. Malo off topic, ampak vanilija pride v obliki stroka.

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9217

Objavljeno 1.9.2006 ob 16:24

Lapsus linguae

  

kuha že od: 9.2.2004

Št. objav: 133

Objavljeno 1.9.2006 ob 20:58

Vesel

Naravni vanilijev ekstrakt se dobi v vsaki trgovini med pripomočki za peko; pridejo po dva paketka/vrečki skupaj, na vsaki vrečki je narisan cvet in dva stroka vanilije, sama vrečka pa je srebrna, rdeča in rumena, na njej piše Vanille Back, proizvaja jo pa Schwartau. Stane okoli 150 SIT.

Slikca: http://www.schwartau-backwelt.de/backsite/blob.bin

Vendelina Jr., brez problema lahko uporabite tudi vanilijev strok.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.