Irish cream - vanilijevo - mascarpone rezine

Name: Irish cream - vanilijevo - mascarpone rezine
Total time: 30 min
Yield: Za pekač 30x25cm, cca 12 rezin
Cuisine: Slovenija, domača kuhinja
Ingredients: 20 dag moke; 20 dag sladkorja; 4 cela jajca; 1 dl vode; 1/2 dl olja; 1/2 dl kokosovega olja (ekstra deviško - ima okus po kokosu); 1 kavna žlička sode bikarbone ali 1 pecilni prašek; 1 vanilijev sladkor; 4 žlice kakava; 1 dl mleka; 2 žlici ruma; 1 mascarpone (500 g); 1 alpska smetana (500 ml); 2 kremfixa; 3 rumenjaki; 3 žlice sladkorja; 1 žlička, malo več kot pol dl Carolans likerja ali katerega koli dobrega Irish cream likerja

mehak in sočen čokoladen biskvit, mascarpone -vanilijeva krema s pridihom Irish creama

Angel Eyes

Izvor: Slovenija, domača kuhinja

Irish cream - vanilijevo - mascarpone rezine

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za pekač 30x25cm, cca 12 rezin

Biskvit:

20 dag moke

20 dag sladkorja

4 cela jajca

1 dl vode

1/2 dl olja

1/2 dl kokosovega olja (ekstra deviško - ima okus po kokosu)

1 kavna žlička sode bikarbone ali 1 pecilni prašek

1 vanilijev sladkor

4 žlice kakava

Polivka:

1 dl mleka

2 žlici ruma

Krema:

1 mascarpone (500 g)

1 alpska smetana (500 ml)

2 kremfixa

3 rumenjaki

3 žlice sladkorja

1 žlička, malo več kot pol dl Carolans likerja ali katerega koli dobrega Irish cream likerja

Način za kuhanje

Postopek

Prižgemo pečico na cca. 190 stopinj.

Biskvit:

beljake stepemo v trd sneg. V drugi posodi penasto umešamo rumenjake s sladkorjem, jim dodamo vse ostale sestavine in na koncu počasi vmešamo sneg. Pečemo v pečici - dokler se lepo ne dvigne in ko preverimo z zobotrebcem, mora biti ta suh.

Med pečenjem (cca. 20 minut) pripravimo kremo.

Krema:

1 alpsko smetano (pol litra) stepemo z dvema vrečkama kremfixa do kompaktne trdote, ne sme biti preveč stepena.

Posebej stepemo mascarpone s tremi rumenjaki, dodamo cca. 3 žlice sladkorja, vanilijev sladkor in irish cream liker. Mešamo cca. 2 minuti. Na koncu mascarponejevi kremi primešamo stepeno alpsko smetano.

Polivka:

1 dl mleka zavremo in mu dodamo 2 žlici ruma.

Ko je biskvit pečen, ga cca. 10 minut hladimo na pultu in ga čez in čez napikamo z vilicami ter s čopičem premažemo s polivko, da se enakomerno prepoji.

Narejeno Irish cream - vanilijevo - mascarpone kremo nadevamo na biskvit in enakomerno razmažemo. Po želji naredimo valove ali katerokoli dekoracijo. Pokrijemo s folijo in damo v hladilnik ali zelo hladen prostor za vsaj dve uri.

Rezine narežemo in jim dodamo dekoracijo po želji - lepo se ujema z bananami, lahko pa se posuje z mleto čokolado, kakavom. Tudi brez dodatkov je vredna greha.

Opombe

Čas priprave: 30 minut + 2 uri hlajenja

Lahka, kremasta in hitro narejena sladica, najtežje je čakati, da se vse skupaj strdi v hladilniku.

*Sodo bikarbono lahko zamenjamo z enim pecilnim praškom ali obratno.

*Kokosovo olje, priporočam ekstra deviško, ki da okus in aromo po kokosu. Kokosova mast v kockah je rafinirana, zato je brez okusa in arome.

*Irish cream - uporabimo Carolans, ali kateri drug cenovno bolj ugoden in prav tako okusen liker.

Dober tek!

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

BABI 2+2

kuha že od: 8.11.2009

Št. objav: 379

Objavljeno 6.2.2014 ob 15:30

Prosim, kako nadomestiti kokosovo olje?

uporabno

pehtranka

kuha že od: 9.10.2006

Št. objav: 163

Objavljeno 6.2.2014 ob 17:13

Tole spet zgleda nesramno dobr. Ampak s čim naj nadomestim jajca, maskarpone in stepeno smetano, ker so koli mene sami rastlinojedci, da bo takale lepa kremica nastala. Kok se mi cedijo sline.

uporabno

Angel Eyes

kuha že od: 2.1.2013

Št. objav: 2

Objavljeno 6.2.2014 ob 20:27

Kokosovo olje se lahko nadomesti s katerim koli rastlinskim, sama dam notri kokosovo, ker res nesramno diši in da dober okus - tud če se naredi z navadnim oljem je dobro, brez skrbi :)

Kar se pa zamenjavo za jajca in mascarpone tiče, sem pa pri teli malo prekratka, da bi prišlo do dokaj istega okusa - smetano bi lahko dala rastlinsko, ker je lepo kompaktna sama po sebi, vanjo dodala malo vanili ekstrakta in irish creama, mogoče ruma, .. Za mascarpone pa ne ne bi vedela zamenjave.

Jajce v biskvit - pa naredi kak drug okusen biskvit čokoladni brez jajc, verjeno se bo tu našel kak recept.

uporabno

Vesnuska

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 6.2.2014 ob 22:31

Za vegane tudi Irish cream ni primeren, tako da ne bo šlo.

uporabno

Mirc86

kuha že od: 17.12.2011

Št. objav: 33

Objavljeno 7.2.2014 ob 13:20

A vi bi sedaj pol sestavin zamenjali? Čemu pa je pol recept? V receptu piše: Mascarpone. Zakaj bi ga menjalP? Biskvit pa tudi težko narediš brez jajc. Bah, bedarije.com.

uporabno

Sanchika

kuha že od: 1.2.2014

Št. objav: 2

Objavljeno 11.2.2014 ob 11:37

noro dobro :)

uporabno

zaza33

kuha že od: 17.10.2009

Št. objav: 33

Objavljeno 12.2.2014 ob 13:40

Za dol past dobro....;)....žal vegani ne bodo našli nadomestila za rumenjake v kremi, ker ne bo isti okus.

uporabno

anch13

kuha že od: 12.1.2014

Št. objav: 2

Objavljeno 13.2.2014 ob 11:32

kremo se lahko naredi tudi brez rumenjakov in je vseeno super :) tudi brez likerja je krema še vedno super samo ni več Irish cream :p lahko se doda kokosovo moko in vanilijo in ima potem krema okus po kokosu in vaniliji.. jajca v biskvitu se lahko nadomesti s semeni chia samo ne pričakujte enake strukture biskvita. Pomojem bi morali vegani sami vedet s čim lahko nadomestijo živila, ki jih ne želijo uporabljati.

uporabno

elaphus

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6945

Objavljeno 17.2.2014 ob 8:09

Za ušivih 20 dag moke se mi zdi en pecilni odločno preveč.

uporabno

Kiki81

kuha že od: 15.2.2014

Št. objav: 6

Objavljeno 18.2.2014 ob 20:10

Izgleda dobro, sestavine so odlične pri nas ne maramo kokosa tako da bom zamenjala sestavino in ker smo imeli že probleme z salmonelo tudi surova jajca odpadejo je pa res idejno odličen recept