orehova oz. mandljeva potica
4/5
5
(16)
Testo:
500 g bele moke
100 g polnozrnate moke
25 g svežega kvasa
120 g sladkorja
140 g margarine ali masla
4 rumenjaki
vanilijev sladkor
1,5 do 2 dl mlačnega mleka
pomarančna ali limonina lupinica
Orehov ali mandljev nadev:
500 g mletih orehov ali mandljev
150 g sladkorja
2 dl mleka ali sladke smetane
2 do 3 žlice ruma
1 žlička cimeta
1 žlica limonine ali pomarančne lupinice
beljak za premaz
V majhnem lončku naredimo kvasec (kvas, žlička sladkorja, žlica moke, 3 žlice toplega mleka). Ta čas v večji posodi pripravimo moko in dodamo še ostale naštete sestavine za testo. Nato vlijemo kvasec in zgnetemo v testo. Če delamo v aparatu za mesenje, naj mesi kar 10 do 15 minut . Po nekaj minutah preverimo, če se testo lepo loči od posode, če ne dodamo malo moke. Ko je testo dobro pregneteno, ga razdelimo na 4 dele in jih razvaljamo v krpice in enakomerno nadevamo z nadevom (od roba do roba). Nato zvijemo, preložimo na pomaščen pekač, dovolj narazen, ker testo naraste. Zvitke dobro prešpikamo in nalahko potlačimo. Dobro premažemo z beljakom.
Postavimo jih za 15 minut v pečico na 50 stopinj. Nato temperaturo zvišamo na 170 stopinj in pečemo še 30 do 35 minut .
Nadev:
Mlete orehe prelijemo z ogreto smetano ali mlekom.
Dodamo ostale sestavine za nadev. Iz beljaka smo naredili sneg, ki ga nalahko vmešamo.
Ohlajeno potico potresemo s sladkorjem v prahu.
Ta potica mi je všeč, ker je hitro narejena in ker so koščki majhni (velikost piškota).
Tudi jaz delam potico po tem receptu, s tem da v nadev dam dodatnih 90g sladkorja, ker sicer se mi zdi premalo sladka. Običajno testo razvaljam v celoti, tokrat pa sem ga naredila po opisanem postopku: zelo praktično in morda še bolj preprosto! Zagotovo bom še naredila na tak način.
Pa še en namig: ko namastite pekač ga posujte s piškotnimi drobtinami. Dve pesti piškotnih drobtin pa dajte tudi v nadev. IZJEMNO DOBRO!! :) Čista desetka (če bi bilo možno)!
ligonja, bohloni za rešitev praznične peke 
Naredila sem štiri nadeve: korenčkovega, čokoladnega, orehovega in pehtranovega.
V testu sem polnozrnat del moke zamenjala s pirino polnozrnato, bel sladkor pa za rjavega (nam je okus zelo všeč), štruce sem dala na peki papir, ostalo po receptu.
Ne pretežko, hitro (v eni uri in pol je bilo vse narejeno, s pospravljanjem vred) in res okusno.
Tako sem zadovoljna, to je moja prva potica in je uspela! malo je popokala ob straneh, ampak nič hudega, dobra je za 10, ne za 5. Delala sem iz polovičnih sestavin, le pri smetani sem ga malo zbiksala in sem dala kar cela dva deci v nadev. Zadevo sem rešila z zdrobljenimi piškoti, ki sem jih dodajala, dokler se ni nadev dovolj zgostil. Moj naslednji eksperiment bo pa pehtranov nadev.
