orehova oz. mandljeva potica
4/5
5
(16)
Testo:
500 g bele moke
100 g polnozrnate moke
25 g svežega kvasa
120 g sladkorja
140 g margarine ali masla
4 rumenjaki
vanilijev sladkor
1,5 do 2 dl mlačnega mleka
pomarančna ali limonina lupinica
Orehov ali mandljev nadev:
500 g mletih orehov ali mandljev
150 g sladkorja
2 dl mleka ali sladke smetane
2 do 3 žlice ruma
1 žlička cimeta
1 žlica limonine ali pomarančne lupinice
beljak za premaz
V majhnem lončku naredimo kvasec (kvas, žlička sladkorja, žlica moke, 3 žlice toplega mleka). Ta čas v večji posodi pripravimo moko in dodamo še ostale naštete sestavine za testo. Nato vlijemo kvasec in zgnetemo v testo. Če delamo v aparatu za mesenje, naj mesi kar 10 do 15 minut . Po nekaj minutah preverimo, če se testo lepo loči od posode, če ne dodamo malo moke. Ko je testo dobro pregneteno, ga razdelimo na 4 dele in jih razvaljamo v krpice in enakomerno nadevamo z nadevom (od roba do roba). Nato zvijemo, preložimo na pomaščen pekač, dovolj narazen, ker testo naraste. Zvitke dobro prešpikamo in nalahko potlačimo. Dobro premažemo z beljakom.
Postavimo jih za 15 minut v pečico na 50 stopinj. Nato temperaturo zvišamo na 170 stopinj in pečemo še 30 do 35 minut .
Nadev:
Mlete orehe prelijemo z ogreto smetano ali mlekom.
Dodamo ostale sestavine za nadev. Iz beljaka smo naredili sneg, ki ga nalahko vmešamo.
Ohlajeno potico potresemo s sladkorjem v prahu.
Ta potica mi je všeč, ker je hitro narejena in ker so koščki majhni (velikost piškota).
Zadnje čase kar nekaj pečem in potic sem se izogibala. Ko sem naletela na ta recept pa sem naredila tole: testo sem razdelila kot piše s tem, da sem dala na en kos makov, na drugega lešnikov na tretjega čokoladni nadev, zadnji pa je bil s kokosom. SPLOH ni veliko pocanja, nadeve sem delala z osnovo iz sladke smetane (nič mleka). Tistemu kokosovemu sem dodala še žličko prave kave, da je malo kontrasta s testom. Prava paša za okice in praznik za brbončice!!!
