odlična in sočna prekmurska gibanica!
3/5
5
(3)
Za vlečeno testo potrebujemo:
500 g moke
1 jajce
2 žlici olja
malo kisa ali limoninega soka
mlačno vodo
ščepec soli
Za makov nadev potrebujemo:
200 g zmletega maka
50 g sladkorja
1dl mleka
Za skutin nadev potrebujemo:
400 g skute
rozine
1 jajce
1 dl kisle smetane
1 žlica sladkorja
Za orehov nadev potrebujemo:
200 g zmletih orehov
50 g sladkorja
1 dl mleka
malo cimeta
Za jabolko/">jabolčni nadev potrebujemo:
500 g jabolk
30 g sladkorja
limonino lupino 1 limone
malo cimeta
Maščobo za pekač, maslo za pokapanje, kislo smetano za polivanje in med za premaz na koncu.
Iz vseh naštetih sestavin zamesimo gladko, mehko vlečeno testo in ga za pol ure postavimo počivat. Naredimo več hlebčkov, da ga pozneje laže razvlečemo. Ko testo počiva, pripravimo vse nadeve.
Makov nadev: mak polijemo z vrelim mlekom, sladkamo in odišavimo z vanilijevim sladkorjem.
Skutin nadev: skuto razdrobimo z vilicami, ji primešamo jajce, smetano, očiščene in po želji oprane rozine ter sladkor.
Orehov nadev: orehe poparimo z mlekom, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in cimet ter zmešamo.
Jabolčni nadev: jabolka olupimo, narežemo ali naribamo, potresemo s sladkorjem in na pol dušimo. Odišavimo s cimetom in limonino lupino.
Ko so nadevi pripravljeni, hlebčke spočitega vlečenega testa na pomokanem prtu previdno raztegnemo in jih pustimo, da se rahlo osušijo. Nato začnemo sestavljati gibanico. En hlebček testa položimo na na dno pomaščenega pekača. Nanj namažemo makov nadev in ga pokrijemo z listom vlečenega testa, ki ga poškropimo z maslom. Namažemo s skutnim nadevom, spet pokrijemo in poškropimo z maslom. Enako nadaljujemo še z orehovim in jabolčnim nadevom. Nato vsak postopek ponovimo. Na vrh položimo še list ali dva vlečenega testa in oba poškropimo z maslom. Nazadnje prelijemo s smetano. Postavimo v ogreto pečico in pri zmerni temperaturi pečemo približno eno uro . Ko je gibanica pečena, jo na vrhu prelijemo z medom.
prekmursko gibanico sem delala prvič in moram priznat, da boljše še nisem jedla. tudi domači in znanci so mi to potrdili.:) bila je zelo sočna in odlična.
Z dobrimi sestavinami je vsaka gibanica dobra:)
Za moj okus je za to količino nadeva preveč testa. Ali za to testo premalo nadeva:)
Moj nadev za testo iz 500 g moke:
- mak enako (lahko bi ga bilo celo malo manj
- skuta 500 g
- orehi 400 g
- jabolka pribl. 700 g
Pekla v pekaču 25 x 35 cm in je bila ravno prav visoka.
