Pehtranov kolač

6 jajc

20 dag sladkorja v prahu

25 dag ostre moke

1 dl olivnega olja

1 dl mleka

1 vanilin sladkor

13 g sode bikarbone ali pecilni prašek

Iz šestih beljakov in dveh žlic sladkorja stepemo trd sneg, posebej stepamo rumenjake in preostali sladkor tako dolgo, da je masa penasta in gosta. Med stepanjem pričnemo po curku dodajati olivno olje, nato mlačno mleko, dodamo moko, pomešano s sredstvom za rahljanje (soda bikarbona, pecilni prašek), vanilin sladkor. Stepamo, dodamo pehtran in na koncu s kuhalnico zamešamo trd sneg iz beljakov.

Pečemo v namaščenem modelu ali pekaču 40 minut v prej segreti pečici pri 180 stopinjah.