Bionda, težko razumem. Prej bi rekla, da je problem s tvojo pečico, saj to ni vrsta testa, ki bi bila občutljiva na moko. 160 stopinj je mišljenih za ventilatorsko pečico (jaz vse pečem z ventilatorjem).
Najboljši marmorni kolač
Preverjen
Sestavine
Belo Belo
-
2/5
enostaven recept -
5
(93)
Sestavine
7 jajc
300 g sladkorja
1 ščep soli
1 vanilijev sladkor
2 dl mleka
380 g moke
1 pecilni prašek
1,5 dl olja (po možnosti z okusom po maslu)
3 žlice kakava
3 žlice ruma
Postopek
1. Model za šarklje natančno namažemo z maslom in potresemo z moko. 80 g moke gladko zmešamo z mlekom, da mešanica nima grudic. Preostalih 300 g moke presejemo s pecilnim praškom. Kakav zmešamo z rumom v gladko pasto.
2. Rumenjake, polovico sladkorja in vanilijev sladkor penasto mešamo (vsaj 5 minut ), nato med mešanjem po žlicah dodajamo mlečno - močnato mešanico in počasi prilivamo še olje.
3. Iz beljakov in druge polovice sladkorja stepemo trd, a mazav sneg. 1/3 ga s kuhalnico vmešamo v rumenjakovo maso, da jo razrahljamo. Nato naložimo nanjo preostali sneg in potresemo moko, ki smo jo presejali s pecilnim praškom. Vse rahlo zmešamo s kuhalnico.
4. 1/3 testa damo v skledo, kjer smo stepali sneg in mu s kuhalnico primešamo kakavovo pasto.
5. Pečico nastavimo na 160 stopinj. Svetlo in temno testo izmenoma naložimo v model in na koncu še rahlo premešamo z vilicami, da dobimo marmoracijo.
6. Pečemo približno 1 uro . S pletilko ali zobotrebcem preverimo ali je kolač pečen. Nato ga pustimo v modelu še 10 minut , da se nekoliko ohladi in ga zvrnemo na mrežo.
Opombe
Zame je to najboljši marmorni kolač, pa sem preizkusila že precej receptov.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20032436 sporočil
20.6.2014 ob 23:49
To je to, to je On, tapravi marmorni! Sem pregledala polovico receptov na kulinariki, pa jih je bila sama moka. Ta je tapravi, velik jajc, olje, manj moke. Ratal je tak, da ga vikas. Priporocam, tudi zacetnikom. Vrhunski je. (Sem pa delala iz manjse kolicine, tocno po teh v navaden pekac "z lukno" premera 28 cm ne gre, bi bilo prevec.
član od 20149 sporočil
Sem dobila v dar pekač z luknjico in včeraj takoj naredila ta kolač. Nasploh sem prvič pekla marmorni kolač. Glede na komentarje sem za polovico zmanjšala sestavine, za pekač premera 24 cm. Rezultat je bila omamno dišeča, puhasta nedeljska sladica. Nič ni ostalo. Edino naslednjič bom zmanjšala sestavine samo za tretjino. Super recept. Hvala.
