5
(93)
7 jajc
300 g sladkorja
1 ščep soli
2 dl mleka
380 g moke
1 pecilni prašek
1,5 dl olja (po možnosti z okusom po maslu)
3 žlice kakava
3 žlice ruma
1. Model za šarklje natančno namažemo z maslom in potresemo z moko. 80 g moke gladko zmešamo z mlekom, da mešanica nima grudic. Preostalih 300 g moke presejemo s pecilnim praškom. Kakav zmešamo z rumom v gladko pasto.
2. Rumenjake, polovico sladkorja in vanilijev sladkor penasto mešamo (vsaj 5 minut ), nato med mešanjem po žlicah dodajamo mlečno - močnato mešanico in počasi prilivamo še olje.
3. Iz beljakov in druge polovice sladkorja stepemo trd, a mazav sneg. 1/3 ga s kuhalnico vmešamo v rumenjakovo maso, da jo razrahljamo. Nato naložimo nanjo preostali sneg in potresemo moko, ki smo jo presejali s pecilnim praškom. Vse rahlo zmešamo s kuhalnico.
4. 1/3 testa damo v skledo, kjer smo stepali sneg in mu s kuhalnico primešamo kakavovo pasto.
5. Pečico nastavimo na 160 stopinj. Svetlo in temno testo izmenoma naložimo v model in na koncu še rahlo premešamo z vilicami, da dobimo marmoracijo.
6. Pečemo približno 1 uro . S pletilko ali zobotrebcem preverimo ali je kolač pečen. Nato ga pustimo v modelu še 10 minut , da se nekoliko ohladi in ga zvrnemo na mrežo.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Zame je to najboljši marmorni kolač, pa sem preizkusila že precej receptov.
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Marmorni kolač je brezčasna klasika, ki s svojim prepoznavnim vzorcem in sočno teksturo vedno navduši. Ne glede na to, ali iščete recept za nedeljsko sladico ali hiter prigrizek ob kavi, boste tukaj našli popolno…
Glej vse recepte v zbirki
Večina je kolač zelo pohvalila: pogosto so ga opisali kot rahel, puhast, sočen in okusnejši od drugih marmornatih kolačev, mnogi pa ga redno pečejo. Nekaterim je priprava pomenila več umazane posode, večkrat pa je bilo testa preveč za manjši model in je med peko uhajalo čez rob. Nekaj mnenj je bilo manj navdušenih ali je omenjalo suhost, vendar je splošni vtis izrazito pozitiven 8.
Zelo zelo dober marmorni kolač, čeprav testo ni zelo narastlo (je pa res da nisem uporabila pecilnega praška, namesto predlaganega olja pa sem uporabila olivno). Tako da, čeprav ni ekstra rahel (kar zame ni pogoj za dober marmorni kolač), je zelo okusen in sočen. Vsi so ga pohvalili :)
Tudi jaz moram pohvalit ta kolač. Sem delala iz polovičnih količin, ker imam pekač premera 22cm in sem se po številnih komentarjih bala, da bi šel čez, pa sploh ni skoraj nič narastel, zgoraj pa je tudi počil. Pecilni prašek sem pa dala, pa žlico masla in zato malo manj olja. Je pa kljub temu zelo rahel in res najboljšega okusa.
je dober, ni pa super. Izgleda res odlično, okus ima pa nek osnoven; je dober, ni pa nekaj posebnega, se mi zdi da mu manjka tista pikica na i, morda res limonina lupinica ali kaj druga. Sladkan je dovolj, sladkosnedi pa raje še dodajte kakšno žličko sladkorja. Končna ocena vseeno 5, ker je vseeno dober in izgleda čudovito.
Jaz sem uporabila silikonski pekač, ki drži 2.5l kar ravno odgovarja tej masi. Če kdo odkrije kaj lahko dodamo, da bo okus res poseben, se priporočam ;) Lp, Vesna
Saj veš, Vesnica, vsak berač svojo malho hvali ... Ta kolač sem po daljšem času spet naredila za na smučanje, ob obilici drugih peciv pa mi ga je malo ostalo in sem ga imela za večerjo po povratku. Tudi po enem tednu (v aluminijevi foliji) je bil še bil še sočen in okusen!
Meni se zdi prav aromatičen, posebno ker je treba h kakau dati navadno še kakšno dodatno žico ruma, da se lepo razmeša. Vedno seveda lahko dodaš vaniljev sladkor, za limonovo lupinico v kombinaciji s kakaom ne bi bila tako zelo navdušena, mislim pa , da bi bil dober tudi z dodatkom pomarančne lupinice.
Sicer pa ga jaz navadno ne delam v modelu za šarkelj, ampak v dveh podolgastih, bolj pripravno je za narezati.
