24.5.2020 ob 18:58
Najboljši kolač ki sem ga kdaj spekel.
Marmorni kolač
enostaven, a zelo dober kolač
Zbirke:marmorni kolač25
-
Zahtevnost
-
Priprava: 20 min | Kuhanje: 45 min | Počitek: 1 ura
-
5
(25)
Oglas
Sestavine
4 jajca
2 jogurtova lončka sladkorja
2 vanilijeva sladkorja
naribana limonina lupinica
1 jogurtov lonček mleka
1 jogurtov lonček olja
3 jogurtovi lončki moke
polovica pecilnega praška
3 žlice kakava
Postopek
1. Penasto umešamo jajca, sladkor, vanilijev sladkor in naribano limonino lupinico. Nato med mešanjem počasi vlivamo mleko in olje. Na koncu po žlicah dodamo moko, pomešano s pecilnim praškom. Polovico mase zlijemo v pomaščen in pomokan model za šarkelj. V drugo polovico zamešamo kakav in zlijemo na prvo polovico testa.
2. Pečemo pri 200 stopinjah približno 45 minut (naredimo preizkus z zobotrebcem). Ohlajen kolač stresemo iz modela in posujemo s sladkorjem v prahu, lahko pa ga tudi oblijemo s čokolado.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Kolač je odličen tudi za čokoladni fondue.
Uredništvo svetuje
Brezglutenska različica: Za brezglutensko različico lahko pšenično moko poskusimo zamenjati z brezglutensko mešanico za peko. Preverimo tudi, da so pecilni prašek in preostale sestavine označeni kot brezglutenski.
Vanilijeva pasta: Vanilijev sladkor lahko nadomestimo z vanilijevo pasto; uporabimo količino po navodilih na embalaži, saj se moč in sestava izdelkov razlikujeta.
Mešanje mase: Jajca s sladkorjem lahko penasto umešamo z ročnim mešalnikom ali metlico. Ko dodamo moko, mešamo le toliko, da se sestavine povežejo, da masa ne postane zbita.
Zažgan vrh: Če vrh kolača prehitro temni, pekač prestavimo na nižjo rešetko ali ga proti koncu peke rahlo pokrijemo z aluminijasto folijo. Pečenost preverimo z zobotrebcem, kot je opisano v postopku.
Mazanje pekača: Pekač enakomerno premažemo z mehkim maslom ali oljem, tudi po robovih in v vseh vdolbinah, nato ga pomokamo. Odvečno moko iztresemo; steklen pekač namažemo enako kot druge pekače.
Hlajenje in jemanje iz modela: Kolač po peki pustimo nekaj časa v modelu, da se učvrsti, nato ga stresemo na rešetko in ohladimo. Če ga poskusimo vzeti iz modela povsem vročega, se lahko razlomi; če se je oprijel, robove previdno ločimo z nožem.
Nasvet uredništva Kulinarika.net
Nasveti bralcev
- Ločite rumenjake in beljake ter iz beljakov stepite sneg, ki ga na koncu na rahlo vmešate v maso, da bo kolač še bolj rahel in puhast 9.
- Zmanjšajte količino sladkorja na poltorak ali celo samo en lonček, saj je originalni recept za mnoge presladek 6.
- Pecite pri nižji temperaturi (npr. 180 °C namesto 200 °C) in po potrebi malce zmanjšajte količino pecilnega praška, da kolač med peko ne bo preveč narastel v sredini in razpokal 5.
- Za bogatejši okus dodajte rum, v rumu namočene rozine ali limonino lupinico zamenjajte s pomarančno 5.
- Za lepši vizualni učinek vlivajte svetlo in temno maso izmenično v sredino pekača, da dobite čudovit zebra vzorec 3.
Pogosta vprašanja
- Zakaj mi kolač med peko na sredini preveč naraste in razpoka?
To se zgodi zaradi prehitrega dvigovanja testa. Svetujemo, da znižate temperaturo pečenja na 180 °C in nekoliko zmanjšate količino pecilnega praška 4. - Ali je nujno ločiti rumenjake in beljake?
Po receptu to ni zahtevano, vendar velika večina uporabnikov svetuje, da beljake ločite in stepete v sneg, saj to bistveno izboljša rahlost in sočnost končnega biskvita 7. - Kako lahko izboljšam sočnost in okus kolača?
Odlične rezultate prinaša dodatek ruma, namočenih rozin ali zamenjava dela mleka s kislo smetano ali jogurtom 4.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Iz naše zbirke
Izbranih 25 receptov za marmorni kolač
Marmorni kolač je brezčasna klasika, ki s svojim prepoznavnim vzorcem in sočno teksturo vedno navduši. Ne glede na to, ali iščete recept za nedeljsko sladico ali hiter prigrizek ob kavi, boste tukaj našli popolno…
Glej vse recepte v zbirkiPredlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so nad tem marmornim kolačem izjemno navdušeni, saj je po mnenju mnogih to najboljši in najbolj sočen kolač, kar so jih kdaj spekli 3. Pecivo večini pekov odlično uspe, je izjemno mehko ter ostane rahlo tudi več dni 3. Številni so z veseljem eksperimentirali z različnimi dodatki in prilagodili recept svojemu okusu, kar je izkušnjo peke še izboljšalo 3.
izjemna sočnostsneg iz beljakovmanj sladkorjarazpoke med pekopreprosta pripravadodatek ruma
član od 20224 sporočil
Pravkar naredila po istem receptu. Vedno dober in vedno uspe.
Imam pa eno vprašanje, ne vem kam naj ga naslovim, pa bom poskusila tukaj, morda dobim odgovor. Nekje sem zasledila eno pecivo "vražja baba" , nisem pa sigurna, da se v pekaču "zvije", za narediti preprost recept...iščem po spletu a ne najdem. Morda katera ve?
Že vnaprej hvala in lp
član od 20154504 sporočil
Irenavasja, verjetno gre za "babjo jezo", po spletu kroži veliko različic za to jajčno "zlevanko" oziroma zlivanko, ki se jo običajno speče v pečici, gre pa tudi na štedilniku (najbolj uspe na plinu, zelo je rahla in puhasta) in sicer v dovolj segreti poljubni maščobi v ponvi (s prevleko proti prijemanju) in z uporabo pokrovke , le da je v primeru peke na štedilniku potrebno po nekaj minutah na vrhu delno zakrknjeno in spodaj že zapečeno jajčno maso previdno obrniti, da se zapeče še spodaj.
Osebno jo rajši naredim v ponvi, gre precej hitreje.
Svojo različico "babje jeze" je v bazo KulSlo prispevala članica Jožičina kuhinja, povezava na recept pa je tule: https://www.kulinarika.net/recepti/jajcne-jedi/ostalo/ba
