Mocle, jaz kremo (tako kot vsako jajčno kremo) kuham nad parno kopeljo dokler da se ne začne malce gostiti.
Pravkar sem ga dala v hladilnik in sicer sem ga danes delala z borovnicami!
Ledeni veter
pecivo je zelo dobro, kremasto in dobro ohlajeno se prilega v vročih poletnih dneh
-
Zahtevnost
-
Priprava: 1 ura | Kuhanje: 1 ura 15 min | Počitek: čez noč
-
4,9
(31)
Oglas
Sestavine
Postopek
1. Vse sestavine za testo stepamo, dokler ne postane masa zelo čvrsta. Pečemo v velikem plitvem pekaču eno uro na 150 stopinj na srednji višini v pečici. Pekač obložimo z alufolijo in izdatno namažemo z maslom.
2. Rumenjake stepamo s sladkorjem, dodamo moko, mleko in vanilin sladkor. Počasi kuhamo, da se zgosti. V ohlajeno kremo po žlicah dodajamo spenjeno maslo.
3. Pečeno testo razrežemo na tri dele ter prvo plast testa premažemo s kremo, nanj zložimo sadje in premažemo s stepeno smetano. Ponovimo dva do trikrat. Pecivo postavimo čez noč v hladilnik in naslednji dan uživamo.
Oglas
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Uporabi peki papir namesto alufolije, saj se slednja močno sprijema s testom 2.
- Jabolčni kis v testu lahko uspešno nadomestiš z limoninim sokom 2.
- Kremo med kuhanjem neprestano mešaj, da se ne naredijo grudice 2.
- Maslo pred dodajanjem v kremo zmehčaj na sobno temperaturo in ga penasto stepi 3.
- Za lepše in lažje rezanje sladico pred serviranjem dobro ohladi čez noč ali jo daj za kratek čas v zamrzovalnik 3.
- Če sladico pripravljaš kot okroglo torto, peci vsako plast testa posebej, saj celotna masa v modelih rada upade 3.
- Uporabi rastlinsko smetano ali dodaj utrjevalec smetane, da preprečiš iztekanje vode ob stiku s sadjem 1.
- Sladico sestavi čim prej po ohladitvi biskvita, saj se biskvit na zraku hitro zmehča in začne lepiti 1.
- Za lažje rezanje položi kivi na dno plasti 1.
Pogosta vprašanja
- Koliko sladkorja je treba dodati v kremo?
V kremo se doda 4 žlice sladkorja, kar je v opisu sestavin sprva izpuščeno, a pojasnjeno v postopku in komentarjih 2. - Kako se pripravi spenjeno maslo?
Maslo najprej pustiš na sobni temperaturi, da se zmehča, nato pa ga z mešalnikom temeljito stepaš, dokler ne postane puhasto in penasto 3. - Zakaj se je beljakovo testo po peki sesedlo ali ostalo gumijasto?
Testo se mora v pečici dobro posušiti, zato ga je treba peči dovolj dolgo. Če ga pripravljaš v okroglem pekaču, maso obvezno razdeli in peci vsako plast posebej, saj se debelo testo hitro sesede 5. - Katero sadje je najbolj primerno za to sladico?
Čeprav recept predvideva jagode, banane in kivi, lahko uporabiš katerokoli sadje po želji, na primer maline, borovnice ali ananas 4.
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina pripravljalcev je nad sladico naravnost navdušena, saj jo opisujejo kot izjemno lahko, sočno in osvežilno 3. Nekateri so sicer imeli nekaj več dela in preglavic s pripravo kreme ali peko beljakovega biskvita 2, vendar se večina strinja, da se ves trud obrestuje ob končnem rezultatu 2. Sladica je izjemno priljubljena za poletne dni in različna praznovanja 2.
beljakovo testovanilijeva kremasadna tortapeka na peki papirjuspenjeno maslopoletna sladicazlaganje plasti
član od 20051812 sporočil
Tole pecivo sem naredila prvič in sem v dvomih. Torej - "testo" se je v pečici krasno napihnilo in po eni uri je postalo tudi lepe drap barve. Vzela sem ga ven, odluščila s papirja, zrezala, nakar je padel skupaj in dobila sem 3 dokaj tanke trakove, na zunaj krhke, znotraj gumijaste. Ali bi morala peči dlje, kljub barvi? Zadeva je sedaj v hladilniku, tako da o okusu in obnašanju pri rezanju še ne morem govoriti.
član od 2008164 sporočil
Jaz vedno spečem testo v treh delih in se tako izognem temu rezanju. More biti pa hrustljavo zapečeno, nikjer ne sme biti gumijasto. Torej bi pomojem morala peči malo dlje. Rezala boš lahko, se ti bo pa rahlo lepilo na zobe medtem, ko bo jedla :) Nič groznega, bo drugič bolje.
P.s.: kivi vedno dajte na dno zaradi lažjega rezanja.
član od 201245 sporočil
18.4.2012 ob 9:18
Naredila sem točno po receptu, izpustila sem le kivi. Sladica je božanska in smo jo v trenutku zmazali. Mora biti pa res fajn ohlajena, ker je bistveno boljša - ja, nisem zdržala, sem morala pojesti en kos, ko je bilo šele narejeno in še ne ohlajeno:) Čista 5!
