Krofi brez glutena

krofi še za vse tiste, ki ne smete uživati glutena

Lirael

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg moke Schar mix B

1 kocka kvasa (42 g)

7 g soli

7 rumenjakov

10 dag sladkorja

3 dag stopljenega masla

rum po okusu

2 vanilijeva sladkorja

8 dl mlačnega mleka

naribana lupina 2 limon

Način za kuhanje

Postopek

V mlačno mleko nadrobimo kvas in dodamo rumenjake, limonino lupino, vanilijev sladkor, rum, stopljeno maslo, sladkor in sol. Razmešamo in dodamo moko ter ročno ali strojno zgnetemo v voljno testo. Pustimo, da vzhaja 20 do 25 minut. Testo stresemo na pomokano delovno površino in ga razdelimo na enake kose (teža kosa približno 60 g). Iz vsakega kosa oblikujemo gladke kroglice, ki jih odlagamo na pomokan prt. Pokrijemo s prtom in pustimo, da krofi vzhajajo. Vzhajane krofe polagamo z »glavo« navzdol v olje ogreto na približno 160 stopinj. Najprej jih ocvremo po eni, nato po drugi strani, obrnemo jih, ko dobijo lepo zlato -rjavo barvo. Ocvrte krofe polagamo na pekač, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi odvečna maščoba. Krofe polnimo z marelično marmelado in rahlo potresemo s sladkorjem v prahu.

Opombe

Krofi so odlični, malce nerodni za pripravo zaradi moke brez glutena, vendar se splača potruditi, saj je končni izdelek zeelooo okusen. Sama sem skoraj že obupala pri oblikovanju kroglic, vendar pač se je potrebno sprijazniti s tem, da ne bodo popolni na izgled, sicer pa je najbolj važno, da so dobri ;).