Kremne rezine brez moke

Testo razvaljamo, ga damo na pekač in gosto prešpikamo z vilicami. Spečemo po navodilih na zavitku, vmes ga opazujemo in če narašča, ga večkrat prešpikamo, da ne postane "bulast". Ko je pečeno, ga vzamemo ven in pustimo, da se shladi.

Ko se peče testo, zavremo dober liter mleka s sladkorjem. V ostalo mleko zamešamo pudinge in prežvrkljana jajca. Ko mleko zavre, vlijemo vanj pudinge z jajci in vse skupaj kuhamo na majhni temperaturi, dokler ne zavre (izgleda, kot bi hotel "izbruhniti vulkan"). Vmes neprestano mešamo. Ker je krema zelo gosta, se hitro prismodi, če ne mešamo ali je prevroča plošča. Tudi ko je krema kuhana, se jo da normalno mešati, ampak se ne ustrašite, ker se konkretno zgosti šele, ko je že v pekaču in čisto mrzla:) Kremo odstavimo in jo ohladimo. Med ohlajanjem jo večkrat premešamo. Jaz jo pozimi dam kar na balkon in jo hodim večkrat mešat. Ko se toliko ohladi, da vanjo lahko date prst, dodate maslo in ga pustite, da se stopi. Jaz ga dam samo toliko, da se krema posveti.

V pekač (delam v velikem pekaču) damo polovico listnatega testa. Nanj zlijemo maso in jo enakomerno porazdelimo po testu. Stepemo smetano, v katero postopoma dodajamo sladkor. Sladkamo po okusu, saj lahko smetano vmes poskušamo. Če se vam ne zgosti dovolj, dodamo še en ali dva Kremfixa. Smetano porazdelimo po kremi, ki mora biti že čisto hladna. Če je topla, bo smetana stekla.

Preostalo listnato testo zdrobimo in ga podrobimo po vrhu kremšnit. Tako preprečimo težave pri rezanju, pa še zanimivo izgleda. Vsaj za kakšno uro jih postavimo na hladno, da se krema popolnoma strdi in se okusi malo premešajo.