Kremne rezine brez moke
kremne rezine, ki za zagostitev kreme ne rabijo moke ali Gustina
Sestavine
1 zavitek ali 3 zvitki listnatega testa
5 vanilijevih pudingov
5 jajc
1,5 l mleka
20 dag sladkorja
malo masla (2 oreha)
1 l sladke smetane
sladkor po okusu
1 ali 2 kremfixa (po želji in potrebi)
Postopek
Testo razvaljamo, ga damo na pekač in gosto prešpikamo z vilicami. Spečemo po navodilih na zavitku, vmes ga opazujemo in če narašča, ga večkrat prešpikamo, da ne postane "bulast". Ko je pečeno, ga vzamemo ven in pustimo, da se shladi.
Ko se peče testo, zavremo dober liter mleka s sladkorjem. V ostalo mleko zamešamo pudinge in prežvrkljana jajca. Ko mleko zavre, vlijemo vanj pudinge z jajci in vse skupaj kuhamo na majhni temperaturi, dokler ne zavre (izgleda, kot bi hotel "izbruhniti vulkan"). Vmes neprestano mešamo. Ker je krema zelo gosta, se hitro prismodi, če ne mešamo ali je prevroča plošča. Tudi ko je krema kuhana, se jo da normalno mešati, ampak se ne ustrašite, ker se konkretno zgosti šele, ko je že v pekaču in čisto mrzla:) Kremo odstavimo in jo ohladimo. Med ohlajanjem jo večkrat premešamo. Jaz jo pozimi dam kar na balkon in jo hodim večkrat mešat. Ko se toliko ohladi, da vanjo lahko date prst, dodate maslo in ga pustite, da se stopi. Jaz ga dam samo toliko, da se krema posveti.
V pekač (delam v velikem pekaču) damo polovico listnatega testa. Nanj zlijemo maso in jo enakomerno porazdelimo po testu. Stepemo smetano, v katero postopoma dodajamo sladkor. Sladkamo po okusu, saj lahko smetano vmes poskušamo. Če se vam ne zgosti dovolj, dodamo še en ali dva Kremfixa. Smetano porazdelimo po kremi, ki mora biti že čisto hladna. Če je topla, bo smetana stekla.
Preostalo listnato testo zdrobimo in ga podrobimo po vrhu kremšnit. Tako preprečimo težave pri rezanju, pa še zanimivo izgleda. Vsaj za kakšno uro jih postavimo na hladno, da se krema popolnoma strdi in se okusi malo premešajo.
Opombe
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Btw vsak puding vsebuje koruzni škrob oziroma Gustin. Brez njega se mleko pač ne bo zgostilo.
Verjetno je na Kulinariki tudi kakšen recept za "kremšnite brez pudinga" (nisem preverjala). Nekomu se pač zdi neprimerna za kremo moka, drugemu puding. Pri nas doma pa smo delali kremšnite iz dunajske kuhinje, ki nimajo pudingaste (ali močnate) kreme in smetane posebej, kakršne so se po zasluge blejskih uveljavile na Slovenskem, temveč s kremo iz moje Schillerjeve torte (in seveda brez smetane posebej).
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Nadevani paradižniki po grško (Gemista)
Orehovi štruklji z jabolčnim sorbetom in cimetom