rezinice s čokoladno glazuro
447.680 ogledov
2/5
4,8
(80)
Biskvit - 2x po:
3 jajca
3 žlice sladkorja
3 žlice tople vode
3 žlice ostre moke
1 žlica kakava
1/2 pecilnega praška
Krema:
vrečka želatine (kot vanilijev sladkor)
3 dcl mleka
1 l rastlinske smetane (lahko manj, definitivno pa več kot 0,75l)
Čokoladna glazura:
1,5 dcl mleka
10 dag margarine
1,5 žlice sladkorja
35 dag čokolade
Za biskvit potrebujemo velik pekač. Spečemo ga 2 krat (potrebujemo torej dvojne sestavine za biskvit). Beljak in sladkor stepemo v trd sneg, dodamo rumenjake, vodo ter moko s pecilnim praškom. Pečemo v namaščenem pekaču približno 15 minut . Prvi biskvit damo iz pekača, drugega pa pustimo kar v njem, samo pazimo, da se ne prime.
Krema: želatino zmešamo v 4 žlicah hladnega mleka in pustimo 10 minut , da nabrekne. Nato damo to v segreto mleko, zmešamo in počakamo, da se ohladi. V ohlajeno maso vlijemo rastlinsko smetano in stepemo do trdega.
Rezinice sestavimo v naslednjem vrstnem redu:
na ohlajen biskvit namažemo 1/2 kreme, ki jo prelijemo z 1/3 čokoladne glazure. Nato namažemo drugo polovico kreme, pokrijemo z 2. biskvitom in na koncu prelijemo s preostankom glazure.
Obvezno je treba rezinice dat v skrinjo - minimalno 40 minut .
Ta recept za Kinder Pingvin je med uporabniki izjemno priljubljen in pogosto opisan kot odličen, božanski ter skoraj identičen originalu 8. Mnogi poročajo, da pecivo izgine v trenutku in ga z veseljem pečejo znova in znova, pogosto tudi za posebne priložnosti, kot so rojstni dnevi 8.
Kljub navdušenju pa so se nekateri srečevali z izzivi, predvsem pri količini kreme, ki je po mnenju mnogih preobilna, in pri nanosu sredinskega čokoladnega sloja, ki se je rad pomešal s kremo 8. Težave so se pojavljale tudi pri strjevanju kreme z želatino 4. Kljub tem začetnim težavam so uporabniki z manjšimi prilagoditvami recepta večinoma dosegli fantastičen rezultat, ki je bil deležen številnih pohval 10.
POMOČ!!!
Jaz sem očitno v enem čudnem obdobju, ko mi peciva ne gredo od rok. Zato rabim pomoč: Kinder pingvin sem delala že neštetokrat. Tokrat sem poslušala vaše nasvete in dodala želatinok smetani šele takrat, ko je bila ta trdo stepena. Ampak VALDA se mi je vse skupaj zasirilo! Mi lahko kdo vsaj razloži kaj sem nardila narobe? Pa precej nujno je, ker me vse čaka tam v kuhinji:)
Aj_da, najbolje, da kremo narediš še enkrat. Mogoče je bilo mleko prevroče ali pa smetana ni bila v redu.
Jaz naredim tako, da stepem smetano. Mleto želatino in 4 žlice hladnega mleka pustim 10 minut, da nabrekne, nato to zmes segrejem. Mleko nič ne skuham ampak po kapljicah počasi dodajam želatini in ves čas mešam, da se ne strdi. Nato to mleko z vmešano želatino počasi, v tenkem curku, zlivam v smetano in hkrati miksam. Do zdaj mi je še vsakič lepo ratalo.
