Zelo sočna sladica, ki vedno hitro zmanjka! Tudi jaz sem imela nekaj težav s kremo, ker je bila vedno preveč tekoča. Vendar sem našla rešitev; smetano še preden jo zmešan z mlekom, rahlo stepem :)
Kinder pingvin (2.verzija)
rezinice s čokoladno glazuro
pina 
448.233 ogledov
448.233 ogledov
-
Zahtevnost
- 2 uri
-
4,8
(80)
Sestavine
Biskvit - 2x po:
3 jajca
3 žlice sladkorja
3 žlice tople vode
3 žlice ostre moke
1 žlica kakava
1/2 pecilnega praška
Krema:
vrečka želatine (kot vanilijev sladkor)
3 dcl mleka
1 l rastlinske smetane (lahko manj, definitivno pa več kot 0,75l)
Čokoladna glazura:
1,5 dcl mleka
10 dag margarine
1,5 žlice sladkorja
35 dag čokolade
Postopek
Za biskvit potrebujemo velik pekač. Spečemo ga 2 krat (potrebujemo torej dvojne sestavine za biskvit). Beljak in sladkor stepemo v trd sneg, dodamo rumenjake, vodo ter moko s pecilnim praškom. Pečemo v namaščenem pekaču približno 15 minut . Prvi biskvit damo iz pekača, drugega pa pustimo kar v njem, samo pazimo, da se ne prime.
Krema: želatino zmešamo v 4 žlicah hladnega mleka in pustimo 10 minut , da nabrekne. Nato damo to v segreto mleko, zmešamo in počakamo, da se ohladi. V ohlajeno maso vlijemo rastlinsko smetano in stepemo do trdega.
Rezinice sestavimo v naslednjem vrstnem redu:
na ohlajen biskvit namažemo 1/2 kreme, ki jo prelijemo z 1/3 čokoladne glazure. Nato namažemo drugo polovico kreme, pokrijemo z 2. biskvitom in na koncu prelijemo s preostankom glazure.
Obvezno je treba rezinice dat v skrinjo - minimalno 40 minut .
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Prilagodite količino kreme: Mnogi uporabniki menijo, da je 1 liter rastlinske smetane preveč; priporočajo uporabo med 0,5 litra in 0,75 litra smetane, odvisno od željene debeline sloja 6.
- Vlaženje biskvita: Za sočnejši biskvit ga mnogi priporočajo namočiti s sladkano vodo ali mlekom 8.
- Rešitev za čokoladni sloj: Da se sredinska čokoladna glazura ne pomeša s kremo, se svetuje, da prvo plast kreme po nanosu za kratek čas postavite v zamrzovalnik 3. Nekateri priporočajo tudi, da čokoladno glazuro namažete na prozorno folijo, jo zamrznete in nato zamrznjeno položite na kremo 2.
- Uporaba želatine: Če imate težave z navadno želatino, mnogi priporočajo uporabo Želatine Fix, ki je preprostejša za uporabo in zagotavlja bolj kompaktno kremo 7. Želatino (ali Želatino Fix) je pogosto bolje dodati v že stepeno smetano 5.
- Večja čvrstost kreme: Za dodatno čvrstost lahko uporabite dve vrečki želatine namesto ene, še posebej pri večji količini smetane 5.
- Vrsta smetane: Namesto rastlinske smetane lahko uporabite tudi navadno sladko smetano, saj želatina poskrbi za njeno čvrstost 7. Nekateri celo mešajo rastlinsko in mlečno smetano 4.
- Čas peke biskvita: Čas peke biskvita se giblje med 10 in 15 minutami pri 180°C do 200°C, odvisno od pečice in debeline biskvita 3. Biskvit je pogosto precej tanek.
- Velikost pekača: Priporočena velikost pekača je okoli 30x25 cm ali 30x40 cm 4. Če uporabite velik pekač od pečice, mnogi priporočajo podvojitev sestavin za biskvit in peko v enem kosu, ki ga nato prerežete 5.
- Daljše ohlajanje: Pecivo je še boljše, če stoji v hladilniku čez noč ali celo dva do tri dni 5. Po minimalnem času v skrinji ga lahko prestavite v hladilnik 1.
Pogosta vprašanja
- Kakšna naj bo velikost pekača?
Večina priporoča pekač dimenzij približno 30x25 cm ali 30x40 cm, da pecivo doseže primerno višino 4. Če uporabljate velik pekač od pečice, je priporočljivo podvojiti količine za biskvit in ga speči v enem kosu, nato pa ga prerezati 2. - Ali lahko namesto rastlinske smetane uporabim navadno sladko smetano?
Da, mnogi uporabniki so uspešno uporabili navadno sladko (mlečno) smetano. Ker krema vsebuje želatino, bo krema vseeno kompaktna 7. Nekateri za še boljšo kompaktnost mešajo rastlinsko in mlečno smetano 3. - Kako preprečiti, da se čokoladna glazura v srednjem sloju ne pomeša s kremo?
Obstajata dve pogosti rešitvi: bodisi prvo plast kreme po nanosu za nekaj minut postavite v zamrzovalnik, preden prelijete čokoladno glazuro 4, ali pa čokoladno glazuro namažete na prozorno folijo, jo zamrznete in šele nato prenesete na kremo 3. Pazite, da čokoladna glazura ni preveč topla, ko jo nanašate 2. - Kaj storiti, če se smetana z želatino ne strdi ali se sesiri?
Če se smetana z želatino ne strdi, je pogosta rešitev uporaba Želatine Fix, ki je preprostejša in bolj zanesljiva 3. Pomembno je tudi, da želatino dodajate v že stepeno smetano, ne pa v neobdelano 2. V primeru, da se krema sesiri, je najbolje začeti znova z novimi sestavinami, saj je včasih vzrok v prevročem mleku ali kakovosti smetane 4.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Ta recept za Kinder Pingvin je med uporabniki izjemno priljubljen in pogosto opisan kot odličen, božanski ter skoraj identičen originalu 8. Mnogi poročajo, da pecivo izgine v trenutku in ga z veseljem pečejo znova in znova, pogosto tudi za posebne priložnosti, kot so rojstni dnevi 8.
Kljub navdušenju pa so se nekateri srečevali z izzivi, predvsem pri količini kreme, ki je po mnenju mnogih preobilna, in pri nanosu sredinskega čokoladnega sloja, ki se je rad pomešal s kremo 8. Težave so se pojavljale tudi pri strjevanju kreme z želatino 4. Kljub tem začetnim težavam so uporabniki z manjšimi prilagoditvami recepta večinoma dosegli fantastičen rezultat, ki je bil deležen številnih pohval 10.
Odličen okusPreveč kremeTežave z želatinoČokoladni slojVelikost pekačaVlaženje biskvitaPeka kot tortaDolžina ohlajanja
član od 20096 sporočil
30.7.2012 ob 22:28
Prvič sem delala torto, ki ni vsebovala samo piškotov in pudinga :) Najprej me je bilo strah kaj bo ratalo. Ko se je spekel biskvit sem bila zelooo optimistična. In potem je tukaj želatina :/ Katastrofa. Upoštevala sem vse nasvete in se natančno držala recepta. Smetana je bila fajn kompaktna, ko pa sem vanjo vlila ohlajeno mešanico mleka in želatine (zelo previdno in v počasnem curku), se mi je vse skupaj spremenilo v tekočo in grudičasto razočaranje. Vse je bilo mrzlo in vem da vročina ni kriva za to.
Sicer je bila mojemu dragemu torta všeč in jo je celo pohvalil (verjetno zato, ker sem cel dan stala za štedilnikom in živčkala), okus pa ni bil niti podoben pingvinčkom. Ne vem kje sem ga zalomila. Pojedla sva pa jo vseeno :)
Verjetno je to moja začetniška "nesreča". Še jo bom delala in se potrudila dokler ne bo taprava :)
Lep pozdravček.
član od 201016 sporočil
24.9.2012 ob 13:00
Prosim za dva odgovora,nujno!!!
Pingvinčke sem že pekla in so vsem zelo všeč. Edino s čokoladno sredico sem imela vedno probleme. No,danes sem se odločila,da spečem torto za moža,ker je on sigurno največji fan tega recepta. Rojstni dan ima čez 2 tedna in do takrat bo tortica počakala v skrinji. Bo to ok? A jo lahko pač tisti dan vzamem ven in okrasim in zvečer bo ravno pravšnja?
Zaradi problemov s čokoladno sredico sem danes že prej zamrznila plast čokolade. Nisem delala po receptu,ampak samo jedilno čokolado in olje. Zdaj pa razmišljam (ko je torta že v hladilniku),da jo bo ful težko rezati,ker je čokolada čisto trda. In se ne bo stopila ko jo bom vzela ven iz skrinje,ampak bo ostala taka lomljiva...taka kot kakšen preliv na torti. Skrbi me zato,ker je veliko smetane v nadevu in se bo vse pacalo in sesedalo. Saj dobra bo sigurno,ampak rada bi da bi tudi izgledala lepo!!!! Imate kakšen nasvet zame??? HVALA
P.S: pekla sem točno po receptu,biskvit je bil iz dvojne mase (6jajc...) prerezan z lahkoto,krema iz litra smetane,premer torte je 30cm. Skratka super mi je šlo,ko bi bila vsaj še lepa ko jo prerežemo...
