Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Buhteljni
kvašeno pecivo z marmelado
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
4,9
Sestavine
500 g moke
30 g kvasa
50 g sladkorja
1/4 l mlačnega mleka
50 g masla
2 jajci
1 ščepec soli
marmelada za nadev
Postopek
V skledo nasejemo moko, na sredo napravimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Potresemo ga z 2 jedilnimi žlicami sladkorja, dodamo 4 jedilne žlice mleka in malo moke, ter zamešamo v kvasec. Skledo pokrijemo s servieto in postavimo na toplo, kjer naj kvas 15 minut vzhaja. Njegova količina se mora povečati za dva do trikrat.
K vzhajanemu kvasu dodamo preostali sladkor, mleko, maslo, jajca in sol. Vse skupaj dobro pregnetemo in stepamo tako dolgo, da se testo loči od sklede in da se pokažejo mehurčki.
Ugneteno testo ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati nadaljnjih 15 - 20 minut (njegova količina se mora podvojiti).
Pekač namažemo z maščobo. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani deski za prst debelo. Izrežemo kvadrate, nanje damo marmelado in zavijemo. Stisnemo testo od dveh nasprotnih strani, nato še od drugih dveh, tako da je marmelada v sredini. Vsak buhtelj pomočimo na eni strani v maslo, da se med peko ne sprimejo. Nato naj vzhajajo še cca. 10 minut. Medtem segrejemo pečico na 220 stopinj. Pečemo jih v srednji legi 35 - 40 minut. Po potrebi jih med peko po vrhu pokrijemo, če preveč porjavijo. Pečene stresemo na desko in jih potresemo s sladkorjem v prahu.
Opombe
Sama za to količino uporabim pekač 32 x 20. Naredim pa 8 buhteljnov, ki pa so kar veliki.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Punce, na pomoč. Meni nekaj še vedno ni jasno -buhteljčkov namreč še nikoli nisem delala, v planu pa jih imam jutri.
Rimljanka piše: Stisnjen del mora biti seveda zgoraj. Je to res? Na slikcah namreč ni videti, da bi bil stisnjeni del zgoraj in buhteljčki so zgoraj čisto gladki.
Vsekakor jih pri nas delamo tako, kot sem napisala. In potem niso tako gladki kot na sliki. Tako nadev zanesljivo ne izteče.
Rimljanka hvala za odgovor. Zdaj sem vse prečesala in ugotovila da jih pekarice pripravljajo tako in drugače. Bomo preizkusili obe varianti, upam da uspe, testo že haja.
Res so zelooo dobri - dodala sem samo malo ruma in pa celo limonino lupinico. vse je "izginilo"!
Buhteljni so res fantastični. Sama dodam še veliko ruma in limonine lupine ter več sladkorja, ker smo bolj med sladkosnedimi. :)
Zanima me ali je možno pripraviti testo večer prej, zjutraj pa samo oblikovati kroglice? Je katera že poskusila? Hvala.
Danes smo pri nas doma jedli buhteljne po temle receptu. Polovico je bilo čokoladnih in polovico marmrladnih. Vseh je zmanjkalo, ko so bili še topli.
Pekla sem jih v modelu za torte. Bom pa naslednjič zmanjšala čas pečenja, v naši pečici bo 30 min na 220 stopinj čisto dovolj.
Teja80-jaz sem že večkrat pripravila testo za kruh večer prej in je vedno uspelo tako da mislim, da bi to tudi moralo.Ta recept pa uporabljam že dolgo in je res ODLIČEN!!!
super recept, so odlične. men drugač niso uspevali, po tem receptu pa so odlični.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Svaljki s čemaževim pestom
Jabolčna torta