Buhteljni

kvašeno pecivo z marmelado

anazus

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2 uri
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

500 g moke

30 g kvasa

50 g sladkorja

1/4 l mlačnega mleka

50 g masla

2 jajci

1 ščepec soli

marmelada za nadev

Način za kuhanje

Postopek

V skledo nasejemo moko, na sredo napravimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Potresemo ga z 2 jedilnimi žlicami sladkorja, dodamo 4 jedilne žlice mleka in malo moke, ter zamešamo v kvasec. Skledo pokrijemo s servieto in postavimo na toplo, kjer naj kvas 15 minut vzhaja. Njegova količina se mora povečati za dva do trikrat.

K vzhajanemu kvasu dodamo preostali sladkor, mleko, maslo, jajca in sol. Vse skupaj dobro pregnetemo in stepamo tako dolgo, da se testo loči od sklede in da se pokažejo mehurčki.

Ugneteno testo ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati nadaljnjih 15 - 20 minut (njegova količina se mora podvojiti).

Pekač namažemo z maščobo. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani deski za prst debelo. Izrežemo kvadrate, nanje damo marmelado in zavijemo. Stisnemo testo od dveh nasprotnih strani, nato še od drugih dveh, tako da je marmelada v sredini. Vsak buhtelj pomočimo na eni strani v maslo, da se med peko ne sprimejo. Nato naj vzhajajo še cca. 10 minut. Medtem segrejemo pečico na 220 stopinj. Pečemo jih v srednji legi 35 - 40 minut. Po potrebi jih med peko po vrhu pokrijemo, če preveč porjavijo. Pečene stresemo na desko in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Opombe

Sama za to količino uporabim pekač 32 x 20. Naredim pa 8 buhteljnov, ki pa so kar veliki.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#piknik #pust

#sladice

Mnenja o receptu

ilesjak4

kuha že od: 12.9.2010

Št. objav: 20

Objavljeno 30.10.2011 ob 19:15

mnjami...... uspelo.

uporabno

-mojca-

kuha že od: 3.3.2010

Št. objav: 12

Objavljeno 6.11.2011 ob 16:52

mmmmmmmmm zelo dobri in prehitro jih zmanjka !!! Polnila sem jih z nutello in marmelado- domača slivova, so boljši z marmelado, ker nutella mal pogreni. Super recept čista 10.

uporabno

jatija

kuha že od: 5.1.2011

Št. objav: 95

Objavljeno 18.11.2011 ob 12:49

Prvič delala s kvasom in to prav te buhteljne,uspeli...super!Zdaj pa me zanima,če bi belo moko lahko zamenjala s polnozrnato?Bi prišlo do kakšne spremembe v strukturi testa?Hvala že v naprej za odgovore in svetovana:))

uporabno

zd1ka

kuha že od: 28.11.2010

Št. objav: 67

Objavljeno 19.11.2011 ob 19:21

tako, pa sem jih spekla. ful uspeli, dobri, mmm... še bomo pekli... dober recept :)

uporabno

buča

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1561

Objavljeno 26.2.2012 ob 17:03

Danes spekla. V testo dala samo eno jajce, polnila pa z lešnikovim nadevom iz Hoferja z dodatkom ene žlice nutele. mmmm

uporabno

mamica4

kuha že od: 9.3.2008

Št. objav: 129

Objavljeno 16.8.2012 ob 17:59

Buhteljni so super, kar ne morem nehati jesti.

uporabno

kepa11

kuha že od: 20.9.2010

Št. objav: 91

Objavljeno 17.8.2012 ob 13:52

Zjutraj spečeni, res odlični. Mehki, puhasti... Naredila sem jih iz polovične količine, nastajo jih je 17 malih (v pekaču za torte). Slikica že čaka na objavo.

uporabno

ealy

kuha že od: 27.5.2004

Št. objav: 173

Objavljeno 20.8.2012 ob 6:50

Naredila v soboto, čeprav nisem ravno prijateljica s kvasom, ampak buhtlji so bili rahli kot putrček! Njami. Prišlo jih je 14.

uporabno

pazi

kuha že od: 13.12.2011

Št. objav: 26

Objavljeno 17.9.2012 ob 12:38

Točno takšni so nastali, kot so na fotografiji zgoraj. Ker sem jih delala prvič, sem jih naredila 8 velikih, kot je navedla avtorica. Sedaj pa gremo eksperimentirat!

uporabno

Mme

kuha že od: 6.7.2010

Št. objav: 165

Objavljeno 3.10.2012 ob 19:44

tako rahlih, okusnih in lepih buhteljnov mi ni uspelo narediti še nikoli! kr rastli so in rastli (: recept je že v beležki (:

uporabno