Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Buhteljni
kvašeno pecivo z marmelado
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
4,9
Sestavine
500 g moke
30 g kvasa
50 g sladkorja
1/4 l mlačnega mleka
50 g masla
2 jajci
1 ščepec soli
marmelada za nadev
Postopek
V skledo nasejemo moko, na sredo napravimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Potresemo ga z 2 jedilnimi žlicami sladkorja, dodamo 4 jedilne žlice mleka in malo moke, ter zamešamo v kvasec. Skledo pokrijemo s servieto in postavimo na toplo, kjer naj kvas 15 minut vzhaja. Njegova količina se mora povečati za dva do trikrat.
K vzhajanemu kvasu dodamo preostali sladkor, mleko, maslo, jajca in sol. Vse skupaj dobro pregnetemo in stepamo tako dolgo, da se testo loči od sklede in da se pokažejo mehurčki.
Ugneteno testo ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati nadaljnjih 15 - 20 minut (njegova količina se mora podvojiti).
Pekač namažemo z maščobo. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani deski za prst debelo. Izrežemo kvadrate, nanje damo marmelado in zavijemo. Stisnemo testo od dveh nasprotnih strani, nato še od drugih dveh, tako da je marmelada v sredini. Vsak buhtelj pomočimo na eni strani v maslo, da se med peko ne sprimejo. Nato naj vzhajajo še cca. 10 minut. Medtem segrejemo pečico na 220 stopinj. Pečemo jih v srednji legi 35 - 40 minut. Po potrebi jih med peko po vrhu pokrijemo, če preveč porjavijo. Pečene stresemo na desko in jih potresemo s sladkorjem v prahu.
Opombe
Sama za to količino uporabim pekač 32 x 20. Naredim pa 8 buhteljnov, ki pa so kar veliki.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Točno take buhteljne delam tudi jaz, le da dam v testo samo rumenjake. Zelo so dobri.
Ravnokar se sladkamo z njimi. Odlični so, mehki, dobri. Lepi pa za v izložbo. Prvič sem delala buhtelje pa so mi super uspeli.
Svetovno, vredno je bilo preizkusiti tvoj recept! Mmmmmmmmmmmmm Mož se je bunil, ko sem mu povedala, da sem naredila iz dvojne mase. Na obisk sta prišla še tašča in tast, tudi sin je bil vmes doma. Vprašajte me, če je še kaj ostalo. Še ohladiti se niso imeli časa.
Zanima me, če tisti del, ki ga stisnemo skupaj, pride na dno pekača ali zgoraj? Ker se mi je že zgodilo, da je marmelada ušla ( baraba! ).
Stisnjen del mora biti seveda zgoraj, testo pa ne sme biti posuto z moko, sicer se stisnjeni deli ne sprimejo dobro. Preden jih dam vzhajat, jih po vrhu pomažem z mešanico mleka in masla ali kakega dobrega olja. Imajo lepšo barvo, pa še bolje se sprimejo stisnjeni deli testa.
res so dobri. Hvala za recept. Tudi jaz sem dodala rum in limonino lupino in vanili sladkor.
Delala pa sem iz trojne količine. Nas je veliko!
Me veseli, da vam je recept všeč! Hvala Rimljanka za odgovor (sploh nisem opazila vprašanja), tudi moj odgovor bi bil podoben!
Naredila sem 18 majhnih buhteljčkov - njamsi! Puhasti, nežni, mehki - dodala sem limonino lupinico, vaniljev sladkor in rum.
V kuhinji diši po dobrih buhtelji.Ravnokar sem jih dala ven iz pečice in seveda probala (seveda še vroče) so mi všeč in še jih bom delala.Dodala pa sem samo rumenjake in dobila sem 15 manjših buhtljov.Sedaj pa čakam na strokovno žirijo preostalih članov kaj bodo rekli,ampak imajo vsi polne uste in so tiho verjetno to pomeni da so dobri.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | Nikita |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Bučke s sirom
Brownie Muffins