Koliko buhteljnov dobimo iz ene mase?

Avtorica navaja 8 velikih buhteljnov, vendar uporabniki pogosto naredijo od 12 do 16 srednjih ali celo do 40 majhnih buhteljčkov 6 .

S čim lahko poleg marmelade napolnim buhteljne?

Uporabite lahko čokoladni namaz, orehov, rožičev ali celo skutin nadev 6 .

Ali lahko namesto masla uporabim margarino?

Da, uporaba margarine za peko prav tako prinese odlične rezultate 2 .

Kateri kvas je bolje uporabiti, svež ali suh?

Recept predvideva svež kvas, vendar so uporabniki s suhim kvasom prav tako dosegli odlične rezultate, nekaterim pa je celo olajšal postopek 4 .

Buhteljni

kvašeno pecivo z marmelado

Preverjen

Zbirke:praznične sladice996

anazus

515.920 ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

3/5
srednje zahteven recept
2 uri
4,9 (67)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

500 g moke

30 g kvasa

50 g sladkorja

1/4 l mlačnega mleka

50 g masla

2 jajci

1 ščepec soli

marmelada za nadev

Način za kuhanje

Postopek

V skledo nasejemo moko, na sredo napravimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Potresemo ga z 2 jedilnimi žlicami sladkorja, dodamo 4 jedilne žlice mleka in malo moke, ter zamešamo v kvasec. Skledo pokrijemo s servieto in postavimo na toplo, kjer naj kvas 15 minut vzhaja. Njegova količina se mora povečati za dva do trikrat.

K vzhajanemu kvasu dodamo preostali sladkor, mleko, maslo, jajca in sol. Vse skupaj dobro pregnetemo in stepamo tako dolgo, da se testo loči od sklede in da se pokažejo mehurčki.

Ugneteno testo ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati nadaljnjih 15-20 minut (njegova količina se mora podvojiti).

Pekač namažemo z maščobo. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani deski za prst debelo. Izrežemo kvadrate, nanje damo marmelado in zavijemo. Stisnemo testo od dveh nasprotnih strani, nato še od drugih dveh, tako da je marmelada v sredini. Vsak buhtelj pomočimo na eni strani v maslo, da se med peko ne sprimejo. Nato naj vzhajajo še cca. 10 minut . Medtem segrejemo pečico na 220 stopinj. Pečemo jih v srednji legi 35-40 minut . Po potrebi jih med peko po vrhu pokrijemo, če preveč porjavijo. Pečene stresemo na desko in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Sama za to količino uporabim pekač 32 x 20. Naredim pa 8 buhteljnov, ki pa so kar veliki.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Nasveti bralcev

V testo primešajte naribano limonino lupinico in žlico ruma za boljšo aromo 8.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 180–200 °C ali skrajšajte čas pečenja, da se buhteljni ne zažgejo 5.
Za bolj mehko in puhasto testo uporabite samo rumenjake namesto celih jajc 3.
Buhteljne dobro stisnite na spoju, da marmelada ne izteče, in jih pred peko premažite z maslom ali mešanico mleka 5.
Če želite buhteljne, ki ostanejo mehki tudi naslednji dan, jih pred postrežbo na hitro pogrejte v mikrovalovni pečici 1.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Koliko buhteljnov dobimo iz ene mase?
Avtorica navaja 8 velikih buhteljnov, vendar uporabniki pogosto naredijo od 12 do 16 srednjih ali celo do 40 majhnih buhteljčkov 6.
S čim lahko poleg marmelade napolnim buhteljne?
Uporabite lahko čokoladni namaz, orehov, rožičev ali celo skutin nadev 6.
Ali lahko namesto masla uporabim margarino?
Da, uporaba margarine za peko prav tako prinese odlične rezultate 2.
Kateri kvas je bolje uporabiti, svež ali suh?
Recept predvideva svež kvas, vendar so uporabniki s suhim kvasom prav tako dosegli odlične rezultate, nekaterim pa je celo olajšal postopek 4.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Priprava buhteljnov po tem receptu je za večino uporabnikov pomenila uspeh, saj so buhteljni opisani kot izjemno rahli, puhasti in okusni 5. Mnogi so poudarili, da so se buhteljni pojedli še vroči, saj so bili tako vabljivi, da niso dočakali ohladitve 4. Kljub splošnemu navdušenju so nekateri opozorili na težave s previsoko temperaturo peke in uhajanjem marmelade 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 148 mnenj

puhasto testolimonina lupinicadodatek rumamarmeladni nadevtemperatura pekekvašeno testodomači buhteljnihitra poraba

Migla

član od 20041892 sporočil

18.9.2005 ob 12:17 Vesel

odlični!. Dodala sem limonino lupino in rum. Mleka nisem toliko rabila in pekla sem 30 minut pri 180 stopinjah, v električni pečici na topli zrak.

Migla

Julya

član od 20043277 sporočil

22.1.2006 ob 18:09 Vesel

Brez besed. Še vedno imam polna usta sline. )) Vsekakor ocena ODLIČNO 5. Pred dvema urama spečeno iz ene in pol mase. Rezultat. Samo še umazana deska, na kateri so se (naj bi se) hladili.

MYCHELLE

član od 2005255 sporočil

23.1.2006 ob 6:01 Vesel

Joj, prečudovit recept... Ponavadi sem hodila k mami na buhteljne..

Vendar moje po tem receptu so bile boljše od njenih...

krizanka22

član od 200586 sporočil

19.2.2006 ob 21:12

Zanima me, če mogoče kdo pozna nadev za orehove buhtlje?

miha-ela

član od 2005150 sporočil

20.2.2006 ob 7:12

Komaj sem si izborila EN buhtelj danes za malico. Šli so za med. Super recept. Hvala!!!!!

_ZALA_

član od 2003982 sporočil

20.2.2006 ob 15:15

krizanka22, naredi orehov nadev enak kot za potico, le da ga pač polniš v buhtlje. Preverjeno dobro! Meni so zelo všeč tudi polnjeni z rožičevim nadevom (tudi tega naredim kot za potico). LP

gostenn

član od 2005131 sporočil

11.3.2006 ob 12:36 Zelo vesel

Čudovit recept, pravkar pečeno in že sprobano.Mljask......super dobro

tamala

član od 200412 sporočil

29.3.2006 ob 16:22 Zelo vesel

NJAMA!!!!!!!!!!!!!!!!

Buhtle pekla prvič, bli fulll dobri. Sedaj bodo večkrat na sporedu

HVALA!!!

kalcicl

član od 2005435 sporočil

8.4.2006 ob 13:52

Saj ne morem verjeti,da so mi tako lepo uspeli.Ponavadi imam namreč težave s kvašenim testom,vendar odkar delam po receptih,ki jih prispevate teh težav nimam več.

Tudi krofi so mi začuda lepo uspeli.

HVALA za tako dober recept.Takšne buhteljne je znala spečt samo moja pokojna babica ,no in sedaj jih znam še sama.