Recept: Panna cotta štirih okusov - Kulinarika.net

Panna cotta štirih okusov

panna cotta štirih okusov v kozarcu

   Izvor: moja kuhinja
    sladice: pudingi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  240 minut
  • 5212

Sestavine

količina: 10 oseb

Vaniljeva panna cotta

- 250 ml mleka

-300 ml sladke smetane

-1 zavitek vanilijevega sladkorja

-60 g sladkorja

-6 lističev želatine

 

Čokoladna panna cotta

-200 ml mleka

-250 ml sladke smetane

-30 g sladkorja

-100 g mlečne čokolade

-4 lističi želatine

 

Limonino-rumova panna cotta

-200 ml mleka

-300 ml sladke smetane

-50 g sladkorja

-kavna žlička drobno naribane limonine lupinice

-čajna žlička ruma

-5 lističev želatine

 

Preliv iz mlečne čokolade z medom(ganache)

-50 g sladke smetane

-30 g medu

-145 g mlečne čokolade

-16 g masla

Postopek

Vaniljeva panna cotta:

v posodo damo mleko, sladkor smetano, vanilin sladkor in sladkor ter zavremo. Želatino namočimo in jo dodamo vreli smetani. Panna cotto razporedimo v kozarce in damo na hladno za najmanj 1 uro.

Čokoladna panna cotta:

Želatino namočimo. V posodi zavremo mleko, smetano in sladkor. Vreli masi primešamo koščke čokolade in dobro premešamo. Dodamo želatino.

čokoladno panna cotto razporedimo po strjeni vaniljevi panna cotti in vrnemo za eno uro v hladilnik.

Limonino-rumova panna cotta

Želatino namočimo. V posodi zavremo mleko, sladko smetano, sladkor,limonino lupino in rum. Vreli smetani dodamo želatino. Panna cotto razporedimo po strjeni čokoladni panna cotti in damo za nekaj ur v hladilnik.

Čkoladni preliv z medom.

Smetano in med zavremo. Vrelo smetano prelijemo po čokoladi in premešamo. Po 15 minutah v čokoladno zmes vmešamo maslo. Ganache razporedimo po strjeni panna cotti.

Okrasimo z belimi čokoladnimi ostružki in ponudimo.


Opombe

Morda se postopek zdi zakompliciran, vendar je izvedba zelo preprosta. Če uporabite steklene kozarce,se lepo vidi pasti in je sladica tudi estetsko lepa.

Količina je za približno 10 kozarcev. Uporabila sem kozarce velikosti 2,5 dl, vendar jih nisem napolnila z smetano do vrha.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 4.8.2011

Št. objav: 10

Objavljeno 4.2.2014 ob 13:04

Izgleda mikavno! Ali pride dovolj kompaktna, da bi zdržala (se ne sesedla) tudi brez kozarčka okoli? Razmišljam namreč, da bi uporabila ta recept za izdelavo minjončkov.

Hvala,lp

  

kuha že od: 27.12.2009

Št. objav: 581

Objavljeno 4.2.2014 ob 15:57

pozdravljena,

mislim, da bi se držaal tudi brez kozarca.

za biti sigurna pa ti priporočam da dodaš kak list želatine več

lp

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 5.2.2014 ob 11:14

Če je 6 listov na pol litra tekočine, je to več kot dovolj, da bo stalo pokonci.. Jaz bi za v kozarčke dala manj, ker imam rada malce bolj kremno kot želatinasto

  

kuha že od: 4.8.2011

Št. objav: 10

Objavljeno 6.2.2014 ob 16:05

Hvala, poskusim ob priliki in potem ocenim.

lp

  

kuha že od: 7.7.2008

Št. objav: 6

Objavljeno 11.2.2014 ob 10:19

Vesel

Moram povedat da je panna cotta res odlična :)...res sem dala malo manj želatine kot zahtevano, ker se pridružujem mnenju bannanne. Pa ganache je bil veliiiko pregost (sem priložila tudi sliko...na koncu ga je bilo treba nabrizgat...pa še to s težavo :P). Drugače pa je recept že romal v mojo knjigico in bo še velikokrat na sporedu...pa še priprava je zelo enostavna :)

  

kuha že od: 11.6.2012

Št. objav: 282

Objavljeno 11.2.2014 ob 19:10

wauu maychek..kako lepo.. zaradi tvoje slikice probam že jutri.. ;)

  

kuha že od: 27.12.2009

Št. objav: 581

Objavljeno 11.2.2014 ob 19:35

maychek, žal nevem zakaj se vam je ganache toliko strdil, moj je bil tekoč.So vam pa kozarčki res uspeli in so zelo lepi na pogled :)

  

kuha že od: 11.9.2010

Št. objav: 49

Objavljeno 19.3.2014 ob 8:23

za moj okus je čokoladni del čisto izrinil vaniljevega pa rumovega:(.čokolade pa nimam kdovekaj rada.opomba za tiste,ki ste mi podobni:).

  

kuha že od: 20.1.2007

Št. objav: 32

Objavljeno 18.5.2014 ob 11:21

maychek ravno se odločam za naročilo takšnih kozarčkov pa me zanima koliko ml so teli tvoji na sliki? :)

pa se eno vprašanje za vse, ali bi lahko želatino v lističih nadomestila z želatino v prahu? :)

  

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 18.5.2014 ob 12:47

Ja, seveda, ančka. Navadno en zavojček želatine v prahu ustreza 6 lističem. Vsa navodila pa so napisana na zavojčku.

Sama sicer rajši uporabljam želatino v lističih, a gre bolj za stvar navade.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.