Panna Cotta

Tradicionalna sladica panna cotta pripravljena brez želatine in z bolj zdravim nadomestkom sladkorja – eritritolom.

Malinca Nastja

ogledov: 9 054

15 min

Shrani

Natisni

Za zgostitev je uporabljen konjak glukomanan – gre za 100% naravno moko, brez glutena ter brez vonja in okusa. Uporablja se za zgostitev jedi in je na splošno odlična sestavina pri pečenju in kuhanju, če bi se radi izognili navadni moki ali škrobu.

Sestavine

200 ml (rastlinske) smetane za stepanje

30 ml ovsenega mleka

1,5 žličke konjak glukomanana

2 žlički eritritola

Preliv:

70 g ameriških borovnic

5 žlic vode

1/3 žličke konjak glukomanana

1 žlička eritritola

Način za kuhanje

Postopek

V posodici zmešamo konjak moko in eritritol. V kozico vlijemo smetano in ovseno mleko ter še hladni tekočini primešamo konjak glukomanan z eritritolom. Na manjšem ognju kuhamo in vseskozi mešamo z metlico. Preden zavre, odstavimo. Prelijemo v posodice, namenjene za panna cotto in damo čez noč v hladilnik, da se še dodatno zgosti in ohladi.

Za preliv v kozico damo ameriške borovnice ter vodo in kuhamo, da se sadje lepo razpusti. Po želji dodamo še malo vode. Sladkamo z eritritolom in za zgostitev damo še ščep konjak moke. Malo premešamo in odstavimo.

Panna cotto predenemo na krožnik, prelijemo in postrežemo.