Panna Cotta

Pohvaljena, ledenka, pravilno zapisano ime sladice! Dobra pa je tako in tako. Upam le, da se ne bo razlezla, ko jo stresemo iz modelčka, 3 listi želatine na 1/2 l tekočine se mi zdi bolj malo - a nisem preizkusila!

Lep pozdrav, mene pa zanima, ker sem to sladico že sprobala in ne vem kaj delam narobe, da se mi želatina, po tem ko jo vmešam v smetano, kar v male kepice spremeni.. Sploh se je ne da zmešati v gladko maso!! Pa počakam, da ni prevroča, itd..

Kate , segrej deci mleka-naj bo toplo, a ne prevroče, vrelo in pol not vmečaj želatino, ki si jo prej namočila v vodi-to pol vse skupaj zmešaj s smetano

Poskusi želatino v maso vmešavat z metlico za stepanje snega, z zmerno hitrimi krožnimi gibi. Sama delam tako in ni nikdar kepic. Niti če uporabim želatino v prahu niti če uporabljam tisto v lističih.

Pa najprej dobro namočeno želatino zmehčaj samo v enem delu smetane, in kojeta masa enakomerna, brez grudic, dodaj preostalo smetano.

Mamamia

Tudi sama sem že večkrat naredila panna cotto. Namočene lističe želatine dam v vrelo smetano in na nizki temperaturi mešam, da se želatina stopi (to je zelo hitro). Na tako količino dam tudi jaz 3 lističe in se mi zdi kar v redu. Če imate raje kompaktnejšo, pa date malo več želatune. Meni je bolj všeč mešanica smetane in mleka (3 dcl smetane in 2 dcl mleka). Tekočino vlijem v plastične posodice in dam v hladilnik. Za lažje serviranje v posodi zavrem vodo in vanjo za trenutek pomočim posodico, da panna cotta odstopi in se lažje zvrne na krožnik.

Kate če želiš da se ti želatina v smetani ne sprime v kepici moraš želatino prej stopiti šele nato jo vmešati.....

teta torta če se vam zdi da je želatine premalo jo lahko dodate nekoliko več, vendar morete paziti da potem ne bo pretrda(to se je meni že zgodilo =(( )

Super ste, hvala za nasvete!! Bomo sprobali.. LP

No, moja prva panna cotta se hladi. :) Sem imela nujno za porabiti pol litra smetane in sem se spomnila nanjo, ker se mi ni ljubilo preveč packati. Po pravici povedano, je nisem niti jedla še nikoli. Že komaj čakam jutro, da poskusim!

ker je ta količina pri naši bajti premala delam dvojno.zlijem v model 10x35cm.uporabljam želatino fix in se dobro obnese.kakor koli sladica je enkratna.

Top sladica:D dala sem samo polovico sladkorja kot je napisano, pa je bilo super:D