Vaniljeva panna cotta s hruškami

Smetano, mleko in sladkor v prahu dodamo v kozico. Vanilijev strok razpolovimo, iz polovice postrgamo semena in jih prav tako dodamo v kozico. Mešanico kuhamo do vretja in vmes večkrat premešamo. Ko zavre, znižamo temperaturo in jo ob rahlem brbotanju kuhamo še približno 10 minut, da se smetana malce zgosti.

Medtem lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzli vodi.

Kozico odstavimo s štedilnika in vmešamo še zmehčane lističe želatine, da se raztopijo.

Mlačno panna cotto vlijemo v čiste silikonske modelčke. Najbolje je, da jih imamo na pladnju, saj jih bomo tako lažje prenesli v hladilnik.

Vanilijeva panna cotta naj bo v hladilniku minimalno 8 ur, še bolje je, da jo v hladilniku pustimo čez noč. Naslednji dan jo zelo previdno vzamemo iz modelčkov in serviramo na krožnike.

Hruške olupimo, odstranimo sredino in jih narežemo na drobne kocke.

V kozici raztopimo maslo, dodamo na kocke narezane hruške, vanilijev sladkor in mešanico začimb. Količino sladkorja in začimb lahko prilagodimo svojemu okusu.

Pražimo jih 5 do 10 minut, da se zmehčajo, ampak še vedno ostanejo čvrste.

Ko se malce ohladijo, jih nadevamo na vrh vanilijeve panna cotte in postrežemo.