Prispevaj
Shrani
Natisni
Dušene školjke s pivom na sredozemski način
Školjke s pivom “na sredozemski način”
2023-05-29
30 min
Sestavine
Količina: za 2 osebi
Ekstra deviško oljčno olje
1 sesekljana rumena čebula
½ zelene paprike
½ rdeče paprike
4 stroke nasekljanega česna
Sol in poper
2 zrela paradižnika
½ čajne žličke kumine
½ čajne žličke dimljene paprike
½ čajne žličke rdeče paprike – chilli flakes
1 ½ skodelica vode
1-1,5 kg školjk klapavic
1 čebula, obrezana in sesekljana
1/3 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Union Premium nefiltrirano pivo
2 rdeča čilija
1 limonska trava
Postopek
Najprej preventiva. Školjke s katerimi se potencialno lahko zastrupimo prepoznamo po tem, da so odprte. Odprte torej, čimprej vrzite v koš za organske odpadke. Tiste tesno zaprte preložimo na pladenj in pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo.
Lotimo s priprave juhe iz belega vina. V veliki posodi segrejemo ¼ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja na srednjem ognju. Dodamo čebulo, papriko, česen, čili ter limonino travo. Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo približno 5 minut, redno premešamo in pazimo, da se česen ne zažge. Vmešamo paradižnik, dodamo kumino, papriko in kosmiče rdeče paprike. Zalijemo s približno 2 decilitroma piva in vodo.
Povišamo ogenj, da tekočina rahlo zavre. Pivo spijemo do konca.
Kuhamo nekaj minut, da se paradižniki nekoliko zmehčajo 5-7 minut. Po potrebi dodamo še en ščepec soli.
Znižamo ogenj nazaj na srednje in dodamo školjke. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo dokler se večina školjk ne odpre 7-10 minut. Vse školjke, ki so še zaprte, zavržemo.
Ugasnemo ogenj ali ponev odstavimo ter dodamo zeleno čebulo in peteršilj.
Jed postrežemo v kakšni lepi dekorirani keramični posodi s prilogo najljubšega hrustljavega kruha.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
