Sladko iz kostanja

Olupljene kostanje stresemo v posodo z vrelo vodo. Takoj, ko voda ponovno zavre, odstavimo ter kostanjem odstranimo še notranjo kožico, pri čemer pazimo, da jih ne poškodujemo - ostati morajo celi. Olupljene osvežimo s hladno vodo ter jih ponovno damo v vrelo vodo, v katero stisnemo dve limoni. Mehke poberemo s penovko iz vode in jih pustimo ohladiti.

V drugo posodo damo za vsak kilogram kostanja kilogram sladkorja in prilijemo le toliko vode, da sladkor prekrije ter toliko prekuhamo, da se tekočina zbistri. Z njo prelijemo ohlajeni kostanj.

Drugi dan tekočino odlijemo, ji dodamo še ¼ kg sladkorja in vanilijev strok ter kuhamo toliko časa, da dobimo kakor med gost sirup.

Z ohlajenim sirupom prelijemo kostanje razporejene v kozarec, ki ga pokrijemo s celofanom, zavežemo in shranimo z ostalo ozimnico.

Poleg imena recepta je še zapisano: M.B. Beograd, oktober 1937