Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Panna cotta a la Mamamia
sladica s sladko smetano in sadnim prelivom
2 uri 30 min
5
Sestavine
Količina: za štir osebe
Za panno cotto:
0,5 l sladke smetane
dve čajni žlički želatine v prahu
kavna žlička vanilijevega ekstrakta
ščepec cimeta
6 dag sladkorja v prahu
olje za namastitev modelčkov
Za preliv I:
12,5 dag sladkorja v prahu
0,6 dl rdečega vina
10 dag malin
Za preliv II:
10 dag jedilne čokolade
žlica vode
žlica sladkorja v prahu
Postopek
V manjšo skledico damo želatino in jo razmešamo z dvema velikima žlicama smetane. Ostalo smetano skupaj z vanilijevo esenco in cimetom segrevamo na ne premočnem ognju, da skoraj zavre. Tik pred vrenjem, oziroma ko se pojavijo prvi mehurčki na površini, smetano odstavimo in dodamo del smetane, razmešane z želatino. Dobro razmešamo, da se želatina povsem raztopi.
Modelčke namastimo z oljem in vanje vlijemo kuhano smetano. Ko se ohladi, damo v hladilnik za vsaj dve uri. Ko je masa strjena (biti mora rahla, trese se naj kot puding), jo iz modelčkov zvrnemo na krožnik in prelijemo z enim od prelivov.
Sadnega pripravimo tako, da na majhnem ognju razmešamo vino in sladkor ter dodamo spasirane maline, čokoladnega pa tako, da nalomljeno čokolado, vodo in sladkor na majhnem ognju stopimo, da je lepo tekoče in takoj prelijemo čez smetano.
več o receptu na blogu: Večerja za šest
Opombe
Preliv seveda lahko pripravimo tudi iz kateregakoli drugega jagodičevja ali mešanice teh sadežev, tudi čokoladni preliv ni nujno, da je prav takšen. Kar je na sliki je pač bilo tako narejeno.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ah, kako se je tole prileglo po božičnem kosilu.
Kljub temu, da nisem imela posebnih modelčkov in sem navadne skodelice za kavo namastila z oljem, pa panna cotta ni hotela sama zdrsniti ven, tako, da sem morala malo z nožem pomagati, je bil končni rezultat za prvič več kot dober.
MamaF, napisala si enako kot bi jaz. Iz skodelic ni hotela iti ven, vendar so jo včeraj vseeno vsi zmazali. Sama sploh nisem prišla na vrsto, a so jo vsi ocenii s petko.
Super sladica. Naredili smo sadno omako z manj dodanega sladkorja in je bila ravno prav sladka
Zelo dobra. Pri nas je bila danes za silvestersko sladico. Jaz sem v modelčke dala še jagode narezane na koščke. Čez sem polila zmiksane jagode in dodala žličko smetane. Potem pa hujšaj :((.
Prvič sem delala pannacoto in je uspela 100%. Malinov preliv nisem prepasirala, dodala sem še malček škroba in je bil super. Edino modelčke moram sedaj nabavit, ker sem nalila kar v pekač za mufine, in sem morala uporabiti malce več domišljije, da sem jih spravila ven. Ampak je uspelo.
Naredila točno po receptu in mi je super uspelo. Ker nimam posebnih modelčkov, sem dala v tiste za sufle. Malo so šli težje ven, ampak je šlo.
Odlično. Naredila sem individualne porcije v lončkih za Brioche. Panna cotta je krasno padla iz lončka potem, ko sem ga za 5 sekund potopila v vročo vodo. Naredila sem 2 omaki, eno čokoladno, drugo iz guave, ker sem ravno v Karibskem razpoloženju. 
Ta panna cotta je hit pri nas. Danes sem jo delala drugič in so bili vsi (ponovno :P)navdušeni. Preliv sem naredila iz borovnic in je res odlično izpadel! Super sladica narejena z malo truda ;D
IZVRSTNO!
Zanima me če bi lahko v smetano dodal koščke sadja(npr ličija). Pred kratkim sem namreč obiskal restavracijo sushimamma in sem jedel panna cotto iz ličija z mangovim prelivom. Problem je ker tega recepta nikjer ne dobim. Ima kdo kako idejo?
hvala & lp!
Zanima me če bi lahko v smetano dodal koščke sadja(npr ličija). Pred kratkim sem namreč obiskal restavracijo sushimamma in sem jedel panna cotto iz ličija z mangovim prelivom. Problem je ker tega recepta nikjer ne dobim. Ima kdo kako idejo?
hvala & lp!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | Nikita |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti s česnom, oljem, čilijem in kozicami
Špageti karbonara