Jaz sem tudi naredila to sladico, sicer super dobra, a ko sem jo stresla iz modelckov se je sesedla. Imela sem jo kakih 5 ur v hladilniku, tako da nevem kaj bi bilo narobe.
Panna cotta a la Mamamia
sladica s sladko smetano in sadnim prelivom
Preverjen
Sestavine
-
2/5
enostaven recept - 2 uri 30 min
-
5
(22)
Sestavine
Za panno cotto:
0,5 l sladke smetane
dve čajni žlički želatine v prahu
kavna žlička vanilijevega ekstrakta
ščepec cimeta
6 dag sladkorja v prahu
olje za namastitev modelčkov
Za preliv I:
12,5 dag sladkorja v prahu
0,6 dl rdečega vina
10 dag malin
Za preliv II:
10 dag jedilne čokolade
žlica vode
žlica sladkorja v prahu
Postopek
V manjšo skledico damo želatino in jo razmešamo z dvema velikima žlicama smetane. Ostalo smetano skupaj z vanilijevo esenco in cimetom segrevamo na ne premočnem ognju, da skoraj zavre. Tik pred vrenjem, oziroma ko se pojavijo prvi mehurčki na površini, smetano odstavimo in dodamo del smetane, razmešane z želatino. Dobro razmešamo, da se želatina povsem raztopi.
Modelčke namastimo z oljem in vanje vlijemo kuhano smetano. Ko se ohladi, damo v hladilnik za vsaj dve uri . Ko je masa strjena (biti mora rahla, trese se naj kot puding), jo iz modelčkov zvrnemo na krožnik in prelijemo z enim od prelivov.
Sadnega pripravimo tako, da na majhnem ognju razmešamo vino in sladkor ter dodamo spasirane maline, čokoladnega pa tako, da nalomljeno čokolado, vodo in sladkor na majhnem ognju stopimo, da je lepo tekoče in takoj prelijemo čez smetano.
več o receptu na blogu: Večerja za šest
Opombe
Preliv seveda lahko pripravimo tudi iz kateregakoli drugega jagodičevja ali mešanice teh sadežev, tudi čokoladni preliv ni nujno, da je prav takšen. Kar je na sliki je pač bilo tako narejeno.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200415865 sporočil
ceres, po moje je lahko v hladilniku tudi tri ali štiri dni, ga naravnaš malo bolj na mrzlo, pa posodico morda s čem pikriješ.
Je pa dobra ideja za modelčke za muffine - sem nedavno kupila ene take modelče iz silikona, "plisirane", in bodo nastale take male panne cottike...večkrat pa po malem, včasih dobro dene...
Mamamia
