Panna cotta a la Mamamia

Name: Panna cotta a la Mamamia
Total time: 150 min
Yield: za štir osebe
Cuisine: Italija
Ingredients: 0,5 l sladke smetane; dve čajni žlički želatine v prahu; kavna žlička vanilijevega ekstrakta; ščepec cimeta; 6 dag sladkorja v prahu; olje za namastitev modelčkov; 12,5 dag sladkorja v prahu; 0,6 dl rdečega vina; 10 dag malin; 10 dag jedilne čokolade; žlica vode; žlica sladkorja v prahu

sladica s sladko smetano in sadnim prelivom

mamamia

Izvor: Italija

2 uri 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za štir osebe

Za panno cotto:

0,5 l sladke smetane

dve čajni žlički želatine v prahu

kavna žlička vanilijevega ekstrakta

ščepec cimeta

6 dag sladkorja v prahu

olje za namastitev modelčkov

Za preliv I:

12,5 dag sladkorja v prahu

0,6 dl rdečega vina

10 dag malin

Za preliv II:

10 dag jedilne čokolade

žlica vode

žlica sladkorja v prahu

Način za kuhanje

Postopek

V manjšo skledico damo želatino in jo razmešamo z dvema velikima žlicama smetane. Ostalo smetano skupaj z vanilijevo esenco in cimetom segrevamo na ne premočnem ognju, da skoraj zavre. Tik pred vrenjem, oziroma ko se pojavijo prvi mehurčki na površini, smetano odstavimo in dodamo del smetane, razmešane z želatino. Dobro razmešamo, da se želatina povsem raztopi.

Modelčke namastimo z oljem in vanje vlijemo kuhano smetano. Ko se ohladi, damo v hladilnik za vsaj dve uri. Ko je masa strjena (biti mora rahla, trese se naj kot puding), jo iz modelčkov zvrnemo na krožnik in prelijemo z enim od prelivov.

Sadnega pripravimo tako, da na majhnem ognju razmešamo vino in sladkor ter dodamo spasirane maline, čokoladnega pa tako, da nalomljeno čokolado, vodo in sladkor na majhnem ognju stopimo, da je lepo tekoče in takoj prelijemo čez smetano.

več o receptu na blogu: Večerja za šest

Opombe

Preliv seveda lahko pripravimo tudi iz kateregakoli drugega jagodičevja ali mešanice teh sadežev, tudi čokoladni preliv ni nujno, da je prav takšen. Kar je na sliki je pač bilo tako narejeno.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#valentinovo

#pomlad #poletje

#vegetarijanstvo #brez glutena

#sladice

Mnenja o receptu

damjanas

kuha že od: 4.1.2008

Št. objav: 64

Objavljeno 26.12.2017 ob 22:16

Izredno okusna sladica, kar ni presenečenje če je avtor recepta Mamamia!!!

Jaz sem podvojila količine, ker smo hudo sladkosnedni. Za preliv sem uporabila samo segreto zmrznjeno sadje, ker je panna otta sama po sebi precej sladka.

uporabno