puhek, lahko daš tudi eno vrečko želatine (10 gr).
Panna cotta a la Mamamia
sladica s sladko smetano in sadnim prelivom
Preverjen
Sestavine
-
2/5
enostaven recept - 2 uri 30 min
-
5
(22)
Sestavine
Za panno cotto:
0,5 l sladke smetane
dve čajni žlički želatine v prahu
kavna žlička vanilijevega ekstrakta
ščepec cimeta
6 dag sladkorja v prahu
olje za namastitev modelčkov
Za preliv I:
12,5 dag sladkorja v prahu
0,6 dl rdečega vina
10 dag malin
Za preliv II:
10 dag jedilne čokolade
žlica vode
žlica sladkorja v prahu
Postopek
V manjšo skledico damo želatino in jo razmešamo z dvema velikima žlicama smetane. Ostalo smetano skupaj z vanilijevo esenco in cimetom segrevamo na ne premočnem ognju, da skoraj zavre. Tik pred vrenjem, oziroma ko se pojavijo prvi mehurčki na površini, smetano odstavimo in dodamo del smetane, razmešane z želatino. Dobro razmešamo, da se želatina povsem raztopi.
Modelčke namastimo z oljem in vanje vlijemo kuhano smetano. Ko se ohladi, damo v hladilnik za vsaj dve uri . Ko je masa strjena (biti mora rahla, trese se naj kot puding), jo iz modelčkov zvrnemo na krožnik in prelijemo z enim od prelivov.
Sadnega pripravimo tako, da na majhnem ognju razmešamo vino in sladkor ter dodamo spasirane maline, čokoladnega pa tako, da nalomljeno čokolado, vodo in sladkor na majhnem ognju stopimo, da je lepo tekoče in takoj prelijemo čez smetano.
več o receptu na blogu: Večerja za šest
Opombe
Preliv seveda lahko pripravimo tudi iz kateregakoli drugega jagodičevja ali mešanice teh sadežev, tudi čokoladni preliv ni nujno, da je prav takšen. Kar je na sliki je pač bilo tako narejeno.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2006812 sporočil
14.8.2007 ob 17:18
No, koncno sem jo naredila tudi jaz. Se mi je vedno zdela tako komplicirana (bolj kot strudel ali pa potica), ker pac nisem vajena delati z zeltino, tako da mi jo je vedno naredila svakinja, ker ve, da jo obozujem. Naredila sem jo s prelivom iz malin, z malo manj sladkorja, vec malin in zlicko skroba za gostoto. njam!
