Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Panna cotta a la Mamamia
sladica s sladko smetano in sadnim prelivom
2 uri 30 min
5
Sestavine
Količina: za štir osebe
Za panno cotto:
0,5 l sladke smetane
dve čajni žlički želatine v prahu
kavna žlička vanilijevega ekstrakta
ščepec cimeta
6 dag sladkorja v prahu
olje za namastitev modelčkov
Za preliv I:
12,5 dag sladkorja v prahu
0,6 dl rdečega vina
10 dag malin
Za preliv II:
10 dag jedilne čokolade
žlica vode
žlica sladkorja v prahu
Postopek
V manjšo skledico damo želatino in jo razmešamo z dvema velikima žlicama smetane. Ostalo smetano skupaj z vanilijevo esenco in cimetom segrevamo na ne premočnem ognju, da skoraj zavre. Tik pred vrenjem, oziroma ko se pojavijo prvi mehurčki na površini, smetano odstavimo in dodamo del smetane, razmešane z želatino. Dobro razmešamo, da se želatina povsem raztopi.
Modelčke namastimo z oljem in vanje vlijemo kuhano smetano. Ko se ohladi, damo v hladilnik za vsaj dve uri. Ko je masa strjena (biti mora rahla, trese se naj kot puding), jo iz modelčkov zvrnemo na krožnik in prelijemo z enim od prelivov.
Sadnega pripravimo tako, da na majhnem ognju razmešamo vino in sladkor ter dodamo spasirane maline, čokoladnega pa tako, da nalomljeno čokolado, vodo in sladkor na majhnem ognju stopimo, da je lepo tekoče in takoj prelijemo čez smetano.
več o receptu na blogu: Večerja za šest
Opombe
Preliv seveda lahko pripravimo tudi iz kateregakoli drugega jagodičevja ali mešanice teh sadežev, tudi čokoladni preliv ni nujno, da je prav takšen. Kar je na sliki je pač bilo tako narejeno.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Živijo, mene pa skrbi da sem po nekaj minutnem razmisleku pred polico v trgovini še vedno napačno želatino kupila. Vzela sem vrečko želatine fix, ali je primerna za to sladico? Namreč v navodilih piše, da to se vmeša v kremo med stepanjem, brez nikakršnjega segrevanja, tukaj pa je smetano treba kuhat.. Prosim za pomoč, hvala!
Po moje ne bo šlo... in boš morala še 1x do trgovine. Jaz sicer panakoto vedno delam z želatino v lističih
mangobanana, najlepša hvala za expres odgovor, takoj sem šibala v trgovino in med drugim nabavila lističe, zdaj pa novim sladkarijam naproti.. Tisto fix bom pa porabila za višnjevo torto črni gozdiček.. Se splača kdaj tudi zmotiti :)
Lp
Živjo, če uporabljam lističe želatine, koliko jih dam, 2 ali 6?
Kam vmešam sladkor v prahu(6 dag), v smetano in želatino ali segrejem s smetano in van.ekstraktom?
Lep pozdrav
mislim, da sem naredila nekaj narobe. :O količine sem podvojila in dala 5 lističev želatine. sedaj je panna cotta ze dobro uro v skodelicah in je še vedno tekoča. je to normalno in se bo strdnila, ali lahko kar zlijem stan, ker ne bo nič iz tega? :O
Mogoče bo komu koristil podatek: namesto želatine sem dala en paketek oz. 10 g (Sparovega) agar agarja na 0,5l sladke smetane in je ravno prav strdilo. Pa malo manj sem sladkala (42g) in izpustila cimet ;) Zelo hitro narejena in zelo dobra sladica! Pošiljam tudi slikco.
Živijo...pomoč potrebujem...mal me je strah....rada bi naredila panno cotto...imam pa doma lističe želatine in sladko smetano za stepanje.... kako bi jaz to dozirala ...na pol litra smetane bi morala koliko lističeu dat...prosim pomagajte mi ...hvala...
Zadaj na vrečki so navodila koliko lističev za koliko tekočine.
Ponavadi piše, da je ena vrečka to je 6 lističev za 500 ml tekočine.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Cmočki šarenke v žametni bučni juhi
Domača vroča čokolada s smetano