"Mama, poskusi tole!" Poskusi eno žličko.
"Daj mi kaj več, je tako dobro!"
In svissss- vse je šlo brez posebne dekoracije.
Mamamia, hvala za recept.
Panna cotta a la Mamamia
sladica s sladko smetano in sadnim prelivom
Preverjen
Sestavine
-
2/5
enostaven recept - 2 uri 30 min
-
5
(22)
Sestavine
Za panno cotto:
0,5 l sladke smetane
dve čajni žlički želatine v prahu
kavna žlička vanilijevega ekstrakta
ščepec cimeta
6 dag sladkorja v prahu
olje za namastitev modelčkov
Za preliv I:
12,5 dag sladkorja v prahu
0,6 dl rdečega vina
10 dag malin
Za preliv II:
10 dag jedilne čokolade
žlica vode
žlica sladkorja v prahu
Postopek
V manjšo skledico damo želatino in jo razmešamo z dvema velikima žlicama smetane. Ostalo smetano skupaj z vanilijevo esenco in cimetom segrevamo na ne premočnem ognju, da skoraj zavre. Tik pred vrenjem, oziroma ko se pojavijo prvi mehurčki na površini, smetano odstavimo in dodamo del smetane, razmešane z želatino. Dobro razmešamo, da se želatina povsem raztopi.
Modelčke namastimo z oljem in vanje vlijemo kuhano smetano. Ko se ohladi, damo v hladilnik za vsaj dve uri . Ko je masa strjena (biti mora rahla, trese se naj kot puding), jo iz modelčkov zvrnemo na krožnik in prelijemo z enim od prelivov.
Sadnega pripravimo tako, da na majhnem ognju razmešamo vino in sladkor ter dodamo spasirane maline, čokoladnega pa tako, da nalomljeno čokolado, vodo in sladkor na majhnem ognju stopimo, da je lepo tekoče in takoj prelijemo čez smetano.
več o receptu na blogu: Večerja za šest
Opombe
Preliv seveda lahko pripravimo tudi iz kateregakoli drugega jagodičevja ali mešanice teh sadežev, tudi čokoladni preliv ni nujno, da je prav takšen. Kar je na sliki je pač bilo tako narejeno.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200415865 sporočil
lanna,nadomestit z mlekom ne bo šlo, ker je preredko, maščoba v sladki smetani ima namreč svojo vlogo. Lahko pa delaš kakšno varianto z jogurtom,samo potem to ni več panna cotta pač pa strjenka. Ki je tudi odlična sladica, ne tako kalorična kot panna cotta. Kako se dela pa ne vem, pa je verjetno že kak recept kje. Mamamia
član od 2005474 sporočil
odlično! po ne vem kolikšnem poskušanju receptov za Panna cotto sem končno našla pravega! Naredila sem jih kar v silikonske modelčke za muffine; če bi jih prej naoljila, bi najbrž šli gladko ven in ne bi bili le dobri, pač pa še čudoviti. Naredila pa sem jih s karamelnim prelivom. Ali kdo ve, kakšen preliv je ponavadi v italjanskih restavracijah- rumen (vanilija ali je iz rumenjaka)???
