Prispevaj
Shrani
Natisni
Odlične triplastne sadne rezine
Sestavine
Količina: srednji pekač
BISKVIT:
3 jajca
ščepec soli
6 žlic sladkorja + 2 žlici sladkorja
2 žlici limoninega soka
8 ali 9 žlic moke (poravnana žlica)
pol pecilnega praška
SADNI NADEV:
1 kg svežih marelic
2 zavojčka pudinga (odvisno od sadja, najboljši je pač vanilijev, v skrajnem primeru lahko daste tudi gustin)
6 žlic sladkorja
malo vode (po občutku jo dodajamo glede na količino soka, ki ga pri kuhanju spustijo marelice)
PREMAZ:
2 vrečki šlag pene (tako je v originalnem receptu, ki mi je bil posredovan, drugače pa mislim, da bi se obnesla tudi navadna smetana)
Postopek
Pečico segrejemo na 180 stopinj, rumenjake penasto stepemo s sladkorjem, najmanj 5 minut, da masa čimbolj naraste. Beljake stepemo s soljo v trd sneg in počasi dodamo 2 žlici sladkorja in limonin sok, ko so beljaki že trdi.
Čez presejemo moko s pecilnim praškom in jo narahlo vmešamo.
Pekač obložimo s peki papirjem, nanj vlijemo maso in pečemo okoli 15 do 20 minut.
Nato skuhamo sadno kremo.
Pazimo le, da bo količina tekočine skupaj takšna, kot bi kuhali 2 pudinga, lahko jo je malenkost manj ali več, po lastni presoji, glede na gostoto kreme.
Torej, marelice damo v široko posodo in na najvišjo temperaturo, nekaj vode bodo spustile same, nekaj jo dodamo naknadno (pri ribezu dodamo okoli 3-4 dcl vode, pri marelicah več - okoli 5 dcl ali še malo več). Pokuhamo jih na malo vode, da se zmehčajo in spustijo sok, nato v malo hladne vode (odvzamemo jo od prej odmerjene količine) zamešamo pudinga in sladkor. Po potrebi marelicam dodamo še tekočine (pomagajte si z merico že od vsega začetka, da se ne boste kje "ujeli"). V vrelo maso zakuhamo puding in delamo po običajnem postopku. Posodo odstavimo in pustimo, da se malo ohladi, vmes večkrat premešamo.
Pečenemu biskvitu odstranimo peki papir in ga položimo nazaj v pekač. Čez vlijemo še toplo marelično maso. Pustimo, da se zmes strdi; lahko jo damo za okoli 15 minut v zmrzovalnik ali za kakšne pol ure v hladilnik.
Medtem stepemo šlag peno in jo enakomerno premažemo čez vso površino ohlajenega peciva (premaz ne pride ne vem kako na debelo - debelina je okoli 0,5 cm).
Pecivo razrežemo na rezine poljubne velikosti - lahko so tudi samo za en grižljaj, ker se čudovito držijo skupaj in so kompaktne in poleg tega še čudovite barve.
Opombe
Pecivo je res odlično in ko je sezona marelic, ga obvezno delam. Drugače pa lahko poskusite tudi z drugim sadjem - priporočam še npr. višnje.
Je tudi zelo zelo dobro, le da v tem primeru (z višnjami), je najbolje in najlepše, če daste v testo kakšni 2 žlici kakava, da bo čisto temno. Sadje normalno skuhate skupaj s pudingom in ves nadaljni postopek je enak.
Pride super okus in barvna kombinacija - temen biskvit, višnjev nadev in čez snežno bel premaz. Spominja že malo na "črni gozdiček" oz. Schwarzwaldske rezine (torto).
Uporabite lahko tudi višnje iz kompota, skupaj s sokom v kompotu.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Zanima me velikost pekača. Ali se lahko peče v tortnem modelu? Recep je zelo zanimiv in pecivo verjetno tudi dobro.
LP, Bojana
Bojana, velikost pekaca lahko malo variira - recimo okoli 20x30 cm. Jaz gledam le na to, da pride biskvit spodaj visok okoli 2 cm (vec niti slucajno), ker potem pride gor se nadev in premaz. Res so dobre, skoda da zdaj ni mogoce dobit marelic...;) LP
Zala, marelice lahko kupiš, sveže, lepe, velike, le cena je "visoka". Stanejo namreč 2.7oo,oo sit v Merkatorjevem skladišču na Tržaški cesti v Mariboru. Galja!
Ja, to ze, ampak ne bi rada umetno vzgojenih marelic ;) zdaj v tem casu jih je skoraj nemogoce vzgojiti naravno, vsaj pri nas ne....hvala vseeno za info, zelo zanimivo da se jih da dobit konec decmbra :o)
Včeraj sem naredila to pecivo, nadev pa je bil iz domačih sliv, ki jih imamo toliko, da jih komaj uspem sproti spravljat.....S slivami je to pecivo o-d-l-i-č-n-o! Pa še kako lepo na pogled! Kakorkoli, jutri ga bom spet spekla :)
Delam podobno pecivo in zanj kuhano sadje zdrobim s palčnim mešalnikom, pri čemer pa nisem preveč natančna. Mislim, da bi se zunaj sezone dalo narediti tudi s kompotom (če ni domačega, imam pri marelicah še kar dobre izkušnje s konzervami DelMonte, ki imajo vsaj približno nekaj okusa).
Je kdo že poskusil tole narediti iz vloženih marelic ali pa morda iz kakega zamrznjenega sadja? Kako je uspelo?
Bom kar sama sebi odgovorila 
. Mogoče informacija še oga zanima. No, naredila sem iz vloženih marelic, vzela sem en velik kompot, ki je bil sladek, zato nisem sladkala pudinga, in je bilo pecivo zelo dobro. Ne vem, če tako kot s svežimi marelicami, ker nisem poskusila te variante, ampak pojedli smo pecivo precej hitro.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Tarte tatin z jabolki
Domači sladoled za vroče poletje