Sadne rezine s slivami

Najprej namastimo pekač z maslom ter posujemo z moko.

Nato ločimo rumenjake in beljake v dve posodi. Ravno tako razpolovimo celotno količino sladkorja saj ga bomo potrebovali tako za sneg kot za rumenjake.

Najprej zmešamo beljake v trd sneg. Ko je sneg že trd, dodamo sladkor v dveh delih in po vsakem dodajanju sneg premešamo. Dodajanje sladkorja v sneg je pomembno, saj le ta naredi sneg bolj trd.

Nato dodamo drugo polovico sladkorja v rumenjake in premešamo. Ko vidimo, da mešanica spremeni barvo v bolj svetlo rumeno in se zgosti, dodamo vanilijev sladkor, vodo in olje. Mešamo toliko časa, da se zmes zgosti.

Nato posebej vmešamo pecilni prašek v moko ter premešamo.

Mešanico moke in pecilnega praška v dveh ali treh delih dodamo v mešanico rumenjakov ter po vsakem dodajanju zmes premešamo.

Sedaj je na vrsti sneg. Dodamo ga v približno treh delih. Stepamo nežno in ne mešamo, ampak privzdigujemo mešanico z vsakim obratom. Tako bo sneg obdržal strukturo in biskvit bo bolj rahel.

Pripravljeno maso vlijemo v pekač in zapolnimo robove. Po vrhu potresemo slive oz. pač tisto sadje, ki ga imamo na voljo.

Postavimo v pečico in pečemo okrog 40 minut na 170 – 180 stopinjah. Vzamemo iz pečice, ohladimo, potresemo s sladkorjem in serviramo.