Recept: Čokoladni sirup - Kulinarika.net

Čokoladni sirup

domači čokoladni sirup, ki dostojno nadomesti tiste, ki jih lahko kupimo v trgovini

    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

Količina: Za približno 3,5 dl sirupa.

50 g kakava v prahu

2,5 dl vode

500 g kristalnega sladkorja

2 jušni žlici glukoznega sirupa

Postopek

V čisto kozico damo kristalni sladkor, kakav v prahu in vodo. Premešamo in na zmerni temperaturi segrevamo do vrelišča. Ko sirup zavre, dodamo glukozni sirup, premešamo s čisto žlico in kuhamo še približno 2 do 3 minute, da se sirup nekoliko zgosti. Odstavimo, počakamo, da se malo ohladi in vlijemo v plastenko za brizganje. Uporabimo za okrasitev sladoleda, panna cotte, strjenk, zmrzlin in drugih sladic.


Opombe

•Ker se bo med kuhanjem sirup močno penil, moramo izbrati primerno globoko posodo, da nam vsebina ne prekipi.

•Dodatek glukoznega sirupa preprečuje kristalizacijo sladkorja. Dodatno za preprečitev kristalizacije lahko poskrbimo z uporabo čim bolj čistega pribora in posode, saj vsaka nečistoča ali ostanki kristaliziranega sladkorja povečujejo možnost ponovne kristalizacije.

•Sirupu lahko tudi dodamo poljubne arome (vanilijeva, pomarančna, limonina, ...) ali nekaj kapljic konjaka, whiskyja, ....

•Tako pripravljen sirup lahko hranimo v dobro zaprti posodi v hladilniku ali na sobni temperaturi nekaj mesecev.

•Če sirupu dodamo nekaj sladke smetane, bomo izboljšali okus (okus bo »polnejši«), a skrajšali rok trajanja.

•Če želimo, da je sirup gostejši, ga kuhamo dlje časa.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 1.8.2004

Št. objav: 800

Objavljeno 28.8.2011 ob 11:14

Kje se dobi glukozni sirup?

  

kuha že od: 11.6.2003

Št. objav: 875

Objavljeno 30.8.2011 ob 16:24

Tole sem pa že dolgo čakala. Se pravi se potem preliv ne strdi?

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 30.8.2011 ob 21:18

ali lahko namesto glukoznega sirupa sladkorni sirup (pokuhan sladkor v malo vode?)

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 871

Objavljeno 31.8.2011 ob 20:08

andrejka, glukozni sirup se dobi v trgovini Zehrer v Celovcu. Če v iskalniku na tem portalu iščete po forumih, boste gotovo našli več o omenjeni trgovini. Žal pri nas glukoznega sirupa nisem zasledil.

suzana, pri pripravi tega sirupa morate biti previdni, da ge ne pokuhate preveč. Takrat je možnost strditve večja.

bannanna, osnova je že sladkorni sirup. Če ga dodate še več, se ne bo nič spremenilo. Poskusite dobiti glukouni sirup. V zgoraj omenjeni trgovini ga prodajajo v posodicah po 2 dl. Lahko ga naročite tudi preko spleta. Če pogooglate zehrer, bo prvi link od te trgovine.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 31.8.2011 ob 22:26

aha, sem bolj poredko tam... ko bom delala bom poskusila z malo olja..

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.