Božanski domači krofi

Name: Božanski domači krofi
Total time: 120 min
Yield: 33 kosov
Ingredients: 1 kg moke (namenska moka za krofe); 4 žlice sladkorja; sol; 8 rumenjakov; 5 dl mleka; 0,05 dl ruma; 2 dl olja; 2 kocki kvasa (8,4 dag); lupina ene limone; sok ene pomaranče; 1 rumov sladkor; 1 vanilijev sladkor; marelična marmelada

odlični krofi

mayyci

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 33 kosov

1 kg moke (namenska moka za krofe)

4 žlice sladkorja

sol

8 rumenjakov

5 dl mleka

0,05 dl ruma

2 dl olja

2 kocki kvasa (8,4 dag)

lupina ene limone

sok ene pomaranče

1 rumov sladkor

1 vanilijev sladkor

marelična marmelada

Način za kuhanje

Postopek

Vse sestavine zamesimo v gladko testo, da gre testo od roke in se delajo mehurji.

Z roko naredimo kroglice, testa predhodno ne vzhajamo.

Kroglice stehtamo, ena naj tehta 8 dag. Nato jih polagamo na pomokan prt, jih pokrijemo in pustimo eno uro, da vzhajajo.

Nato jih položimo v olje, da se cvrejo.

Pokrijemo, po treh do štirih minutah odkrijemo, obrnemo in še do konca ocvremo.

Napolnimo z marelično marmelado zmešano z malo ruma, ohladimo in postrežemo.

Opombe

Jaz uporabljam Zvezdino olje za cvrenje, krofi se ne napijejo tako olja. Najbolje je krofe cvreti v fritezi na 180 stopinj, ker friteza ima vedno stalno temperaturo in se krofi iz obeh strani lepo spečejo.

PS: Tekočino pomaranče odmerimo v merici, ker mleka in pomaranče naj bi skupaj bilo 5 dl.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#pust

Mnenja o receptu

jure luka

kuha že od: 23.8.2008

Št. objav: 16

Objavljeno 17.2.2013 ob 9:20

Včeraj spekla, krofi so res bili enkratni. Nič ne kompliciram pri moki, hoferjeva je zelo poceni, rezultat odličen. Prilagam slikico. Strinjam pa setudi z mojo predhodnico, ptujski krofi so zakon.

uporabno

bozena

kuha že od: 26.10.2003

Št. objav: 234

Objavljeno 9.2.2014 ob 22:08

Pri nas se začne sezona za peko krofov (krapčičov) že 2.2. in sem začela. Do danes (9.2) sem porabila že

3 kg moke. Naenkrat delam iz 1/2 kg moke in uporabim 2 suha kvasa ostalo razdelim na polovico, testo

zamesim v kruhomatu (brez vzhajanja) naredim krofe 6,5 dag testa. Nato jih vzhajam do 30 minut in nato

ocvrem v fritezi in so res zelo lepi in dobri, predvsem pa zelo enostavni. Krofi iz Ptujskih pekarn so tudi

še kar vendar se jim pozna, da so izdelani v vekih količinah. Ampak domači so le domači. Kaj pa užitek

pri delu? Želim vam obilo užitkov pri peki krofov v predpustnem času!

uporabno

asimetra

kuha že od: 2.1.2008

Št. objav: 173

Objavljeno 10.2.2014 ob 7:18

Jaz obožujem domače krofe (ter peko) in od njih sanjam ponavadi že v januarju. Letos sem jih že delala, ampak sem imela smolo s kvasom, ki ni želel vzhajati. Krofi posledično brez obročkov :(, ampak dobri. Druga runda pa je uspela, samo firmo kvasa sem zamenjala, saj sem pri stari firmi že nekajkrat dobila "mrtev" kvas in mi je bilo dovolj tveganj ali bo testo vzhajalo ali ne.

uporabno

belabela

kuha že od: 11.2.2014

Št. objav: 5

Objavljeno 2.3.2014 ob 13:15

Naj se še jaz pohvalim :) prvič sem delala krofe. In res so odlično uspeli. Sem jih pa pustila več kot uro da so vzhajali, in prave bunke so ratale. Še jih bom pekla :)

uporabno

kuharžan

kuha že od: 4.1.2015

Št. objav: 8

Objavljeno 1.2.2015 ob 18:42

Kako pa narediš čok. polivko?

uporabno

kuharžan

kuha že od: 4.1.2015

Št. objav: 8

Objavljeno 1.2.2015 ob 18:43

Kar čokolado gor stopiš pa poliješ?

uporabno

the tina

kuha že od: 5.10.2013

Št. objav: 302

Objavljeno 1.2.2015 ob 19:24

To je ganache... poglej si kako se ga naredi tukaj: http://www.kulinarika.net/recepti/17221/sladice/ganache (najbrž bo potrebno zmanjšat količine, razmerja se pa kar drži)

uporabno

mayyci

kuha že od: 15.1.2007

Št. objav: 6

Objavljeno 4.2.2015 ob 19:58

Stopim čokolado in malo margarine, potem pa vroči krof pomočim v čokolado.

uporabno

jasminahrup

kuha že od: 9.2.2015

Št. objav: 1

Objavljeno 9.2.2015 ob 10:29

ta recept je res odličen krofi božanski in z robovi.