odlični krofi
349.078 ogledov
3/5
5
(8)
1 kg moke (namenska moka za krofe)
4 žlice sladkorja
sol
8 rumenjakov
5 dl mleka
0,05 dl ruma
2 dl olja
2 kocki kvasa (8,4 dag)
lupina ene limone
sok ene pomaranče
1 rumov sladkor
1 vanilijev sladkor
marelična marmelada
Vse sestavine zamesimo v gladko testo, da gre testo od roke in se delajo mehurji.
Z roko naredimo kroglice, testa predhodno ne vzhajamo.
Kroglice stehtamo, ena naj tehta 8 dag. Nato jih polagamo na pomokan prt, jih pokrijemo in pustimo eno uro , da vzhajajo.
Nato jih položimo v olje, da se cvrejo.
Pokrijemo, po treh do štirih minutah odkrijemo, obrnemo in še do konca ocvremo.
Napolnimo z marelično marmelado zmešano z malo ruma, ohladimo in postrežemo.
Jaz uporabljam Zvezdino olje za cvrenje, krofi se ne napijejo tako olja. Najbolje je krofe cvreti v fritezi na 180 stopinj, ker friteza ima vedno stalno temperaturo in se krofi iz obeh strani lepo spečejo.
PS: Tekočino pomaranče odmerimo v merici, ker mleka in pomaranče naj bi skupaj bilo 5 dl.
Sem jih pekla drugič v življenju, uspeli 100%, delala sem jih pa točno po receptu! Edino vzhajali so samo pol ure in še takrat so bili ta zadnji skoraj preveč vzhajani. Še moja babica, ki jih peče celo življenje in so njeni do sedaj veljali za najboljše, je rekla da so božanski. In vsi so imeli obročke :)
krofi so mi vedno predstavljali ogromno dela,zato se jih sploh nisem lotila.letos pa sem za pusta pač imela čas in želela domače razveseliti s temi krofi.Bila sem presenetljivo zadovoljna,le z estetiko imam še nekaj težav,tako,da danes s hčerko ponovimo vajo....in kot pravijo:vaja dela mojstra
čista petka (Y)
Ni nujno, da je v krofih za boljši okus rum in limonina lupinica. Uporabite lahko malo soka limone, pomaranče, limete, vaniljino aromo in tudi pravo burbonsko vaniljo,rum lahko nadomestite tudi z dobrim žganjem;
Pozdravljena, nova članica Halva, to sem prebrala v nasvetih za popolne krofe.
