Božanski domači krofi

Name: Božanski domači krofi
Total time: 120 min
Yield: 33 kosov
Ingredients: 1 kg moke (namenska moka za krofe); 4 žlice sladkorja; sol; 8 rumenjakov; 5 dl mleka; 0,05 dl ruma; 2 dl olja; 2 kocki kvasa (8,4 dag); lupina ene limone; sok ene pomaranče; 1 rumov sladkor; 1 vanilijev sladkor; marelična marmelada

odlični krofi

mayyci

ogledov: 341 765

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 33 kosov

1 kg moke (namenska moka za krofe)

4 žlice sladkorja

sol

8 rumenjakov

5 dl mleka

0,05 dl ruma

2 dl olja

2 kocki kvasa (8,4 dag)

lupina ene limone

sok ene pomaranče

1 rumov sladkor

1 vanilijev sladkor

marelična marmelada

Način za kuhanje

Postopek

Vse sestavine zamesimo v gladko testo, da gre testo od roke in se delajo mehurji.

Z roko naredimo kroglice, testa predhodno ne vzhajamo.

Kroglice stehtamo, ena naj tehta 8 dag. Nato jih polagamo na pomokan prt, jih pokrijemo in pustimo eno uro, da vzhajajo.

Nato jih položimo v olje, da se cvrejo.

Pokrijemo, po treh do štirih minutah odkrijemo, obrnemo in še do konca ocvremo.

Napolnimo z marelično marmelado zmešano z malo ruma, ohladimo in postrežemo.

Opombe

Jaz uporabljam Zvezdino olje za cvrenje, krofi se ne napijejo tako olja. Najbolje je krofe cvreti v fritezi na 180 stopinj, ker friteza ima vedno stalno temperaturo in se krofi iz obeh strani lepo spečejo.

PS: Tekočino pomaranče odmerimo v merici, ker mleka in pomaranče naj bi skupaj bilo 5 dl.

Predlogi za vino

Rumeni muškat – verduc Quercus

Mnenja o receptu

Cila

kuha že od: 5.10.2006

Št. objav: 3768

Iz 1 kg moke mi pride točno 32 kosov teže po 60 gramov. Upam si trditi, da so bili tudi krofi avtorice recepta podobne teže. Ocenjujem na podlagi velikosti krofov na krožniku in na pladnjih.

uporabno