Prebranac

Ddarinka.

Tetovec kuham takole:

Suhega čez noč namočim, bistvo je v tem, da je v hladni vodi, zato mu dodam led. Fižol drugi dan precedim. Nadalje delam kakor s frišnim ali zmrznjenim. Stresem ga v krop in počakam da nazaj zavre. Pustim vreti pet minut. Stresem v cedilo in ga oplahnem. Nekje sem nekoč prebral da so te pene, ki se nabereju ob začetku vrenja škodljive. Ponovno ga zalijem z vodo in na zmirnem ognju kuham približno pol ure. Nič ne solim, in se ne razkuha. Ravno tako tudi za pasulj. Solim proti koncu. No kar nekaj dela je s tem, mi je nekoč postokala ena gospodinja. Če nimam časa za kuhanje pride v poštev Halo-piza, ker samo se ne skuha, ali pa? Sam pol je zapaleno ali pa razkuhano.

LP Matjaž

Matjaž, preprost in uporaben recept.

Če si pa zaželiš prebranca, pa nimaš veliko časa, se da pa krasno "docoprat" tistega iz konzerve. Jaz dodatno prepražim na olivnem olju na lističe narezano čebulo, dodam sladko in pekočo papriko, malo prepečem na koleščke narezano klobaso (da ima več vonja in okusa), to zmešam s konzervo prebranca, pa v pečico v lončeni posodi.

Delam na podoben način, le da v posodo zlagam eno plast fižola, plast čebule itn. na vrh dam fižol. Pri nas tudi ni bil post, zato sem v vodo v kateri se je kuhal fižol, dala še prekajena suha rebrca...

Odlično!

Evo, še moj prebranac je tu

Danes se bom prvič lotila prebranaca, pa me zanima, če se kuha zdraven tudi meso, ali potem gre tudi skupaj z fižolom v pečico, ali ga poberem ven? Jaz sem pa vedno mislila, da prebranac naredimo isto kot pasulj, le da ga na koncu še spečemo? In še to, ali ga lahko danes skuham, jutri za kosilo pa dam še v pečico?

Teka, fižol lahko skuhaš danes, jutri pa zapečeš v pečici. Glede mesa pa, po želji.

Men pa ni ratal tak, kot na vaših slikah. N a sliki je videt tak kompakten, jaz pa nisem odlila vse vode, ker sem se bala da do potem presuh, potem je ratal pa bolj kot pasulj in šmo ga le z zajemalko zajemali....

Bo pa drugič bolje.

V Srbiji se prebranac je tudi halden. Ne vem če ni celo boljši kot topel.

LP

G.

Fantje in dekleta, jst se bom ju3 lotila kuhanja prebranaca. Se že veselim, upam pa da mi uspelo... Saj nekaj izkušenj s kuho že imam, ampak vseeno...

lep pozdrav vsem,ki prebranac obvladate:)

Danes smo ga imeli za kosilo, kot je zapisano po receptu.

Odlično.