Paštroć iz blitve, krompirja, boba in koromača

pogosta priloga k pečenim ribam

sarabande

Paštroć iz blitve, krompirja, boba in koromača

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

mlad krompir

koromač

blitva

mladi bob

česen

morska sol in sveže mleti črni poper

deviško olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Vse sestavine očistimo in narežemo na manjše kose, stroke česna pustimo cele.

Zavremo vodo, jo solimo in vanjo damo kuhati vso zelenjavo skupaj. Kuhamo do mehkega, odstavimo, odcedimo, začinimo s sveže mletim črnim poprom in deviškim olivnim oljem. Lahko dodamo tudi nekaj svežega, drobno sesekljanega česna. Premešamo in ponudimo kot prilogo k pečeni ribi ali mesu.

Opombe

Količine sestavin določimo po okusu, potrebi in razpoložljivosti.

Paštroć je ponekod v hrvaškem delu Istre in Dalmaciji dijalektalni naziv, ki je v uporabi za različne stvari. Beseda je ponavadi uporabljena v slabšalnem, porogljivem kontekstu. Označuje nekaj na hitro, slabo pripravljenega, čudno mešanico različnih stvari, skropucalo. Ponekod z besedo paštroć imenujejo slabo vino, narejeno z dodajanjem sladkorja, ali pa slabo opravljeno delo kakršne koli vrste (na pr. slabo zgrajeno hišo) ... Nekaj paštroćat pomeni nekaj na hitro sestaviti, pripraviti, lahko pomeni tudi tvesti, izgovarjati se.

V tem kontekstu je paštroć jed sestavljena iz več vrst zelenjave, ki ne zahteva posebno skrbne priprave. Nekaj, kar damo v lonec in se skuha »samo«.