Mlinci

Riko

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg mehke moke

5 rumenjakov

50 g olja

sol

žlica mleka

mlačna voda

Način za kuhanje

Postopek

Iz sestavin ugnetemo testo in ga pustimo nekaj časa počivati. Po počivanju oblikujemo 6 hlebčkov, ki jih razvaljamo na okroglo, a ne prav na tanko, nekako tako, kot za rezančno testo, za nožev rob debelo. Spečemo jih na običajnem pekaču* vnaprej na 180 stopinj segreti pečici.

Pečeni morajo biti svetlo rumeni in napihnjeni - mehurčasti, kar se vidi tudi na sliki. Ohlajene nalomimo na kosce ter jih polijemo v skledi s slanim kropom. Ko se zmehčajo, morebitno odvečno vodo odlijemo.

Dobro odcejene lahko zabelimo z ocvirki ali zaseko; s popraženo čebulo, lahko tudi z malo juhe, razredčeno sladko smetano ali pa jih zabelimo s pri peki gosi ali race nateklo maščobo.

*Zelo primerni so večji teflonski pekači za peko pic.

Opombe

Pred leti sem hotel prijateljem k raci pečeni na zelju ponuditi mlince in sem jih kupil v eni naših zelo, zelo znanih pekarn, a se to žal takrat ni in ni izšlo, ker se niso in niso hoteli zmehčati, napiti vode. Bili so neuporabni.

Ko sem jih reklamiral, so se mi opravičili in povedali, da se je njihovemu peku, ki je pripravljal testo za mlince, rodil sin, pa je veselo razpoložen zamešal v testo poleg rumenjakov še beljake!

Torej, če hočemo imeti prave, res dobre mlince, vedno stran z beljaki!!

#martinovo

Mnenja o receptu

bojči

kuha že od: 13.7.2006

Št. objav: 258

Objavljeno 14.11.2009 ob 17:44

S čim jih ponavadi jeste-kaj brez mesnega?

uporabno

Riko

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 16.11.2009 ob 23:39

bojči

"Dobro odcejene lahko zabelimo z ocvirki ali zaseko; s popraženo čebulo, lahko tudi z malo juhe, razredčeno sladko smetano ali pa jih zabelimo s pri peki gosi ali race nateklo maščobo."

uporabno

tasau

kuha že od: 24.8.2005

Št. objav: 196

Objavljeno 17.11.2009 ob 7:41

Zelo dobri so mlinci z gobovo omako (z veliko gob). Njami.... ;)

uporabno

cukrpekrca

kuha že od: 5.11.2009

Št. objav: 311

Objavljeno 21.11.2009 ob 7:26

Mlinci super uspeli, le pekli so se veliko dlje, sigurno kar kake pol ure.

uporabno

golubić

kuha že od: 13.5.2007

Št. objav: 1276

Objavljeno 27.4.2010 ob 7:41

Ta teflonski pekač za peko pic imam že nekaj časa ,da se dajo tudi mlinci dalati v njem mi ni prišlo na misel.Mlince imamo radi ,delala sem jih tudi prej zdej bojo še večkrat na sporedu.

uporabno

kobra 1

kuha že od: 15.6.2006

Št. objav: 1881

Objavljeno 11.11.2010 ob 20:07

Moji prvi mlinci so odlično uspeli! Niti slučajno jih več ne kupim!

uporabno

sara r

kuha že od: 17.7.2006

Št. objav: 9

Objavljeno 13.11.2010 ob 9:00

koliko vode?

uporabno

3soncek3

kuha že od: 23.5.2011

Št. objav: 4

Objavljeno 1.6.2011 ob 18:34

Ker sem še vedno amater v kuhinji tut mene zanima koliko vode?

uporabno

beva

kuha že od: 7.1.2010

Št. objav: 741

Objavljeno 7.11.2011 ob 20:42

Danes naredila, ratali u nulo :) Smo jih nekaj še toplih pohrustali, ostalo bo za martinovo, super so! Ne vem kaj da se jih nisem že prej lotila narest, sploh ni težko.

1 uporabno

Tayana

kuha že od: 1.9.2011

Št. objav: 4

Objavljeno 29.12.2011 ob 23:14

Sprašujete, koliko vode: nekje sem prebrala, da na 1 kg moke približno 6 dl MLAČNE vode.

uporabno