Korenčkovi štruklji v korenčkovi omaki

Name: Korenčkovi štruklji v korenčkovi omaki
Total time: 60 min
Yield: Za 4 osebe
Ingredients: 500 g gladke moke (od tega lahko 100 g ostre); kozarec vode (dobrih 200 ml, od tega lahko 100 ml stisnjenega korenčkovega soka); eno jajce; 0,5 kg korenja; pest pšeničnega zdroba; pest krušnih drobtin; 1-2 dl smetane (kisle ali za kuhanje); malo soli ali vegete; zelišča po želji (peteršilj, koper, drobnjak, bazilika...); pol žlice margarine; 0,5 kg naribanega korenja; malo soli ali vegete; začimbe (priporočam curry, kurkumo ali žafran); 2 dl smetane za kuhanje; mleko po želji za razredčitev

za ljubitelje korenja in vegetariance, bodisi kot priloga k mesu, topla predjed ali glavna jed

Victor

9.360 ogledov

Zahtevnost
1 ura
Oceni

Oglas

Sestavine

Količina: Za 4 osebeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

Testo:

500 g gladke moke (od tega lahko 100 g ostre)

kozarec vode (dobrih 200 ml, od tega lahko 100 ml stisnjenega korenčkovega soka)

eno jajce

Nadev:

0,5 kg korenja

pest pšeničnega zdroba

pest krušnih drobtin

1-2 dl smetane (kisle ali za kuhanje)

malo soli ali vegete

zelišča po želji (peteršilj, koper, drobnjak, bazilika...)

Omaka:

pol žlice margarine

0,5 kg naribanega korenja

malo soli ali vegete

začimbe (priporočam curry, kurkumo ali žafran)

2 dl smetane za kuhanje

mleko po želji za razredčitev

Način za kuhanje

Postopek

Jajce zmešamo z vodo, dodajamo moko, da zamesimo testo, ga dobro vgnetemo, potolčemo, da postane gladko in se ne lepi na dlani (dodamo moko po potrebi). Zavijemo v folijo za živila in postavimo za pol ure v hladilnik.

Ta čas pripravimo nadev iz naribanega korenja (na trakce), ene pesti pšeničnega zdroba in krušnih drobtin. Dodamo smetano, po želji začinimo in dobro premešamo.

Testo na pomokani površini (krpi v kateri bomo kuhali) razvaljamo in razvlečemo - po želji debelo. Po potrebi ga razdelimo na dva dela. Nadev z roko enakomerno porazdelimo na dveh tretjinah površine testa. Krpo na spodnji strani dvignemo, testo zavijemo v zvitek in nato ga še z druge strani zavijemo v krpo.

Kuhamo v slani vodi približno 15 minut , odvisno od debeline. Jaz sem ga 10 minut (glej sliko - razvaljano na 1-2 mm debelo testo). Vodo zlijemo, krpo odvijemo, narežemo in postrežemo.

Med kuhanjem lahko pripravimo omako. Na žlici margarine popražimo naribano korenje (na trakce), da spusti malo soka (dobrih 5 minut ). Po želji posolimo oz. povegetamo, začinimo (meni najbolj pristaja curry in/ali kurkumo in/ali žafran, poleg tega dobi omaka še lepo barvo). Zalijemo s smetano. V kolikor se vam zdi omaka pregosta, jo razredčite z malo mleka, kot alternativo vsemu temu lahko uporabite 3 cl mleka in žlico moke.

Dober tek.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas