Recept: Korenčkovi štruklji v korenčkovi omaki - Kulinarika.net

Korenčkovi štruklji v korenčkovi omaki

za ljubitelje korenja in vegetariance, bodisi kot priloga k mesu, topla predjed ali glavna jed

  
    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

Testo

500 g gladke moke (od tega lahko 100 g ostre)

kozarec vode (dobrih 200 ml, od tega lahko 100 ml stisnjenega korenčkovega soka)

eno jajce

 

Nadev

0,5 kg korenja

pest pšeničnega zdroba

pest krušnih drobtin

1-2 dl smetane (kisle ali za kuhanje)

malo soli ali vegete

zelišča po želji (peteršilj, koper, drobnjak, bazilika...)

 

Omaka

pol žlice margarine

0,5 kg naribanega korenja

malo soli ali vegete

začimbe (priporočam curry, kurkumo ali žafran)

2 dl smetane za kuhanje

mleko po želji za razredčitev

 

Postopek

Jajce zmešamo z vodo, dodajamo moko, da zamesimo testo, ga dobro vgnetemo, potolčemo, da postane gladko in se ne lepi na dlani (dodamo moko po potrebi). Zavijemo v folijo za živila in postavimo za pol ure v hladilnik.

Ta čas pripravimo nadev iz naribanega korenja (na trakce), ene pesti pšeničnega zdroba in krušnih drobtin. Dodamo smetano, po želji začinimo in dobro premešamo.

Testo na pomokani površini (krpi v kateri bomo kuhali) razvaljamo in razvlečemo - po želji debelo. Po potrebi ga razdelimo na dva dela. Nadev z roko enakomerno porazdelimo na dveh tretjinah površine testa. Krpo na spodnji strani dvignemo, testo zavijemo v zvitek in nato ga še z druge strani zavijemo v krpo.

Kuhamo v slani vodi približno 15 minut, odvisno od debeline. Jaz sem ga 10 minut (glej sliko - razvaljano na 1-2 mm debelo testo). Vodo zlijemo, krpo odvijemo, narežemo in postrežemo.

Med kuhanjem lahko pripravimo omako. Na žlici margarine popražimo naribano korenje (na trakce), da spusti malo soka (dobrih 5 minut). Po želji posolimo oz. povegetamo, začinimo (meni najbolj pristaja curry in/ali kurkumo in/ali žafran, poleg tega dobi omaka še lepo barvo). Zalijemo s smetano. V kolikor se vam zdi omaka pregosta, jo razredčite z malo mleka, kot alternativo vsemu temu lahko uporabite 3 cl mleka in žlico moke.

Dober tek.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.