Polži v skodelicah

Name: Polži v skodelicah
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 24 konzerviranih polžev; 3 sveža jajca; 2 dl kisle smetane; 4 žličke parmezana; 1 žlica masla; sol; poper

prekmurc

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

24 konzerviranih polžev

3 sveža jajca

2 dl kisle smetane

4 žličke parmezana

1 žlica masla

sol

poper

Način za kuhanje

Postopek

(1)

Polže drobno sesekljamo.

Beljake ločimo od rumenjakov.

(2)

Pečico segrejemo na 200° C.

(3)

Iz beljakov stepemo trd sneg in dodamo parmezan.

Rumenjake penasto umešamo in dodamo polže.

(4)

Štiri skodelice primerne za peko, namažemo z razstopljenim maslom, v vsako razporedimo sneg (prihranimo štiri žlice).

V snegu iz beljakov naredimo majhno vdolbino, vanjo vlijemo mešanico rumenjakov in polžev. Prelijemo s kislo smetano in pokrijemo z žlico snega.

(5)

Skodelice postavimo v pečico in zapečemo.

Predlogi za vino

Bagueri chardonnay

Sauvignonasse Quercus

Malvazija

Sauvignon

Več predlogov

Mnenja o receptu

masa gojic

kuha že od: 27.9.2003

Št. objav: 8

Objavljeno 27.9.2003 ob 16:50

V boljših "slow food" restavracijah lahko dobimo polžje hišice, ki jih prekuhamo v vodi s kisom, da jih steriliziramo. Nakar hišice napolnimo z zmesjo.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 1, prikazujem mnenja od 1 do 1

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!