Zelenjavna začimbna zmes

lmiran

ogledov: 66 907

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg korenčka

1 kg peteršilja (s koreninicami)

1 kg paradižnika

1 kg čebule

1 velik por

1 velika zelena (s korenino)

60 dkg soli

Način za kuhanje

Postopek

Zelenjavo očistimo, operemo, narežemo in na drobno zmeljemo v multipraktiku. Solimo, premešamo in pustimo stati čez noč na hladnem. Naslednji dan začimbno zmes shranimo v steklene kozarce, ki jih je mogoče neprodušno zapreti.

Začimbo hranimo v suhem in hladnem prostoru. Preizkušeno zdrži okoli leto dni (čeprav jo pri nas porabimo že veliko prej).

Opombe

Zelenjavna začimba je vsestransko uporabna. Pri nas nadomešča vegeto in podobne industrijske "preparate". Doziramo jo po okusu (manj kot ena žlička se je nikoli ne doda), dodajamo jo na začetku kuhanja. Z njo začinjamo juhe (1 žlica na lonec), uporabljamo jo za pripravo različnih omak (npr. za zrezke), golažev, paprikašev ipd. s tem, da na olju zmeraj najprej na hitro prepražimo to zmleto zelenjavo, potem pa dodamo čebulo in ostale sestavine jedi.

Zelo uporabno.

Predlogi za vino

Ventus Modri Pinot

Več predlogov

Mnenja o receptu

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17890

Po moje ne bi smelo biti težav.

uporabno

babka1951

kuha že od: 22.8.2012

Št. objav: 6950

kezmanovska: odpri kozarček in probaj. Boš iz prve roke ugotovila.....Jaz ti lahko samo povem, da tisti, ki jih nesem na planino zdržijo, doma pa ni šans, da bi kaj ostalo za naslednje leto

1 uporabno