Prispevaj
Shrani
Natisni
Zelenjavna začimbna zmes
Sestavine
1 kg korenčka
1 kg peteršilja (s koreninicami)
1 kg paradižnika
1 kg čebule
1 velik por
1 velika zelena (s korenino)
60 dkg soli
Postopek
Zelenjavo očistimo, operemo, narežemo in na drobno zmeljemo v multipraktiku. Solimo, premešamo in pustimo stati čez noč na hladnem. Naslednji dan začimbno zmes shranimo v steklene kozarce, ki jih je mogoče neprodušno zapreti.
Začimbo hranimo v suhem in hladnem prostoru. Preizkušeno zdrži okoli leto dni (čeprav jo pri nas porabimo že veliko prej).
Opombe
Zelenjavna začimba je vsestransko uporabna. Pri nas nadomešča vegeto in podobne industrijske "preparate". Doziramo jo po okusu (manj kot ena žlička se je nikoli ne doda), dodajamo jo na začetku kuhanja. Z njo začinjamo juhe (1 žlica na lonec), uporabljamo jo za pripravo različnih omak (npr. za zrezke), golažev, paprikašev ipd. s tem, da na olju zmeraj najprej na hitro prepražimo to zmleto zelenjavo, potem pa dodamo čebulo in ostale sestavine jedi.
Zelo uporabno.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Takih kozarcev kot so na sliki nimam, me pa zanima, če so lahko tisti s pokrovčki, ki jih z tisto napravico potisnemo na kozarec.
ma lahko,edino kaj je point bolj praktična je tista,odpreš,porabis in ponovno lahko zapreš!
buča, saj so taki na navoj (od kumaric, marmelad,.......vsega mogočega čisto OK. Te pa ja imaš, če ne, pa jih imajo zdaj v vseh trgovinah za malo denarja (paketi po 12, se mi zdi, različne velikosti).
Haj,
napolnila sem 7 kozarcev. Tistih cca 1 l v katerih so vložene kumarice. Mlela sem kar en čas v multipraktiku, ker je po 1 kilo vsakega kar veliko in vidim, da ob prvem branju recepta dobiš predstavo, da boš lahko zmetal vse naenkrat v mikser posodo. Vse sem potem dajala v veliko skledo, premešala in pustila čez noč in še drugi dan do popoldneva. Potem pa v kozarce. Danes sem dodala 2 žlički omaki za testenine in morda bi morale biti tri. Je pa en fini, domač okus, ....v glavnem: čuti se pridih vrtne zelenjave. Super recept in dajem petko.
Mene pa zanima katera zelena se uporablja, stebelna ali tista z gomoljem?
Jaz sem zamlela cel gomolj in še malo listkov. Gomolj - kar konkretna rokometna žoga je bila....
Odlična zelenjavna zmes uporabna še in še.Ocena 5.....lp
Odlična zelenjavna zmes uporabna še in še.Ocena 5.....lp
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | rimljanka |
| malo za hec | Nikita2 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Jajčevci z rižkom
Tajska rdeča curry pasta