Zelenjavna začimbna zmes

lmiran

ogledov: 66 904

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg korenčka

1 kg peteršilja (s koreninicami)

1 kg paradižnika

1 kg čebule

1 velik por

1 velika zelena (s korenino)

60 dkg soli

Način za kuhanje

Postopek

Zelenjavo očistimo, operemo, narežemo in na drobno zmeljemo v multipraktiku. Solimo, premešamo in pustimo stati čez noč na hladnem. Naslednji dan začimbno zmes shranimo v steklene kozarce, ki jih je mogoče neprodušno zapreti.

Začimbo hranimo v suhem in hladnem prostoru. Preizkušeno zdrži okoli leto dni (čeprav jo pri nas porabimo že veliko prej).

Opombe

Zelenjavna začimba je vsestransko uporabna. Pri nas nadomešča vegeto in podobne industrijske "preparate". Doziramo jo po okusu (manj kot ena žlička se je nikoli ne doda), dodajamo jo na začetku kuhanja. Z njo začinjamo juhe (1 žlica na lonec), uporabljamo jo za pripravo različnih omak (npr. za zrezke), golažev, paprikašev ipd. s tem, da na olju zmeraj najprej na hitro prepražimo to zmleto zelenjavo, potem pa dodamo čebulo in ostale sestavine jedi.

Zelo uporabno.

Predlogi za vino

Ventus Modri Pinot

Več predlogov

Mnenja o receptu

ZAČETNICA

kuha že od: 2.2.2007

Št. objav: 1985

Moja je prišla bolj zelena, ker nisem imela toliko rdečega paradižnika, več pa je bilo zelenja od peteršilja. Sem pa z njo okužila še moje nekulinarične prijatelje...

Evo pa še slikca.

uporabno

ZAČETNICA

kuha že od: 2.2.2007

Št. objav: 1985

Evo pa parkratni uporabi poročam še o okusu-malo premegleno. Česa bi lahko dala naslednjič več?

uporabno

nola

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Začetnica, jaz dodam tudi česen in precej timijana, v vsak kozarec pa dam še lovorov list.

uporabno