Moja je prišla bolj zelena, ker nisem imela toliko rdečega paradižnika, več pa je bilo zelenja od peteršilja. Sem pa z njo okužila še moje nekulinarične prijatelje...
Evo pa še slikca.
Zelenjavna začimbna zmes
Preverjen
Sestavine
Rdeče
lmiran 
67.329 ogledov
67.329 ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept -
5
(18)
Sestavine
1 kg korenčka
1 kg peteršilja (s koreninicami)
1 kg paradižnika
1 kg čebule
1 velik por
1 velika zelena (s korenino)
60 dkg soli
Postopek
Zelenjavo očistimo, operemo, narežemo in na drobno zmeljemo v multipraktiku. Solimo, premešamo in pustimo stati čez noč na hladnem. Naslednji dan začimbno zmes shranimo v steklene kozarce, ki jih je mogoče neprodušno zapreti.
Začimbo hranimo v suhem in hladnem prostoru. Preizkušeno zdrži okoli leto dni (čeprav jo pri nas porabimo že veliko prej).
Opombe
Zelenjavna začimba je vsestransko uporabna. Pri nas nadomešča vegeto in podobne industrijske "preparate". Doziramo jo po okusu (manj kot ena žlička se je nikoli ne doda), dodajamo jo na začetku kuhanja. Z njo začinjamo juhe (1 žlica na lonec), uporabljamo jo za pripravo različnih omak (npr. za zrezke), golažev, paprikašev ipd. s tem, da na olju zmeraj najprej na hitro prepražimo to zmleto zelenjavo, potem pa dodamo čebulo in ostale sestavine jedi.
Zelo uporabno.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
